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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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giovedì 22 maggio 2014

Il risotto con asparagi selvatici e piselli

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In questi anni,nel mio blog,ho postato poche ricette di riso e risotti……..mi devo dare da fare!!

 

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

400 g di riso – due mazzetti di asparagi selvatici – 300 g di piselli – 5/ 6 pomodori datterini – mezza cipolla – olio extravergine d’oliva Duca Carlo Guarini – brodo vegetale – un pugno di parmigiano reggiano grattugiato – sale e peperoncino – una nocciolina di burro -

 

Rosolare la cipolla tritata in olio.

Aggiungere gli asparagi già puliti e fatti a pezzettini.

Dopo poco unire i piselli ed i pomodori datterini a pezzi.

Aggiungere un po’ di brodo vegetale e cuocere il tutto.

Quando i piselli e gli asparagi sono quasi cotti versare il riso e cuocere il risotto unendo,pian piano,il brodo vegetale. Aggiungere un po’ di sale se necessario e del peperoncino.

In ultimo mantecare il risotto con una nocciolina di burro e parmigiano grattugiato.

 

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19 commenti:

  1. ciao Maria! Che meraviglia questo risotto! A dir la verità, io li amo a prescindere nel senso che amo il riso in tutte le sue declinazioni. Ottima idea il connubio asparagi e piselli! Lo proverò alla prima occasione!

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  2. Mariabianca io adoro i risotti e, nella tua proposta, l'aggiunta degli asparagi selvatici conferirà sicuramente un sapore più deciso che si contrapporrà alla dolcezza dei piselli...Complimenti...un abbraccio

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    1. Si Caterina,il connubio e' perfetto.
      Grazie e buon pomeriggio a te.

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  3. è stupendo Maria, adoro i risotti e gli asparagi selvatici, non commento spesso ma vedo e ti penso sempre...un abbraccio grande grande amichetta

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    1. Sei affettuosa,un abbraccio anche da parte mia.

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  4. In questo periodo, faccio il risotto con gli asparagi almeno una volta alla settimana; voglio provare la tua versione con l'aggiunta di datterini e piselli: dev'essere ottimo!
    Buona serata, carissima

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  5. Questa sera ho cenato con pane e olive, calzoni e per finire una graffa straordinaria ! Tutto rigorosamente di Trapani ( e' arrivata mia mamma ). Domani risotto ? Si, ricetta aggiudicata ! Un abbraccio.

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    1. Mi immagino la tua gioia ( sia per l'arrivo della mamma che per queste bontà ).
      Ottima cena a voi,un abbraccio.

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  6. che meraviglia il risotto con gli asparagi selvatici un abbarccio simmy

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    1. Grazie,ricambio con tanta simpatia.

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  7. Tu ti dai sempre da fare e con che successi!Cucini una meraviglia,si vede da tutto ciò che proponi...guarda sto risotto ;)!Un baciuzzo bionda bella!

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  8. un'ottima ricetta, gli asparagi selvatici sono così sfiziosi ! Buon fine settimana, un bacione !

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    1. Grazie,buon fine settimana anche a te.

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  9. adoro gliasparigi selvatici nel risotto e l'aggiunta dei piselli la trovo un'idea azzeccatissima!
    baci
    Alice

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  10. Piselli e Timo? vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2MTA4ODk3NSwxMDAwMDAyLHBpc2VsbGktZS10aW1vLTE4MGcuaHRtbCwyMDE2MDUxNyxvaw==

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