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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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giovedì 30 luglio 2015

L’insalata greca ( e buone vacanze a noi )

1 - Copia (2)

 

E’ tempo di vacanze,di bibite fresche,ombrelloni e bagni refrigeranti.

Si cucina per necessità ma non è tempo di manicaretti che richiedono ore di lavoro in cucina.

Il blog e la sottoscritta vanno in vacanza.

Vi lascio con una insalatina fresca e gradevole da preparare velocemente.

Ci rivediamo i primi di settembre,buone vacanze a noi !!!

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

insalata valeriana – 100 g di feta greca – una cipolla rossa di Tropea – mezzo cetriolo ben freddo – 4 pomodori rossi – 90 g di olive nere cellina denocciolate Duca Carlo Guarini – mezzo peperone verde a filetti – olio extravergine d’oliva – sale marino di Trapani – origano – un cucchiaio di aceto di vino rosso.

 

In una ciotola riunire gli ingredienti e condirli con olio,aceto,origano e sale.

Mescolare il tutto e…..consumare!

 

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lunedì 20 luglio 2015

La macedonia di frutta alla menta con gelatina di mosto di primitivo

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E’ una macedonia preparata con quello che avevo in casa. Non abbisogna di zucchero perchè c’è la dolcezza dell’ottima gelatina di mosto di primitivo.

Buonissima!!!!!

 

 

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

4 fette di melone banana – 2 fette di melone cantalupo – un pugno di ciliegie – 7 prugne gialle – succo di un limone – foglie di menta – 200 g di gelatina di mosto di primitivo Duca Carlo Guarini -

 

In una ciotola riunire la frutta a pezzi grossi e condirla con succo di limone,foglie di menta e gelatina di mosto di primitivo.

Coprire con pellicola e riporre la ciotola in frigorifero.

Poi godersi questa buona e fresca frutta.

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martedì 14 luglio 2015

Lo smoothie alla banana e frutti di bosco

 

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Ne ho visti tanti in giro nel web e mi sono decisa a farlo.

Fresco,veloce e buono.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

1 banana – 100 g di frutti di bosco ( i miei congelati) – 60 g di zucchero muscovado - 350 g di yogurt cremoso alla vaniglia – 4 cubetti di ghiaccio – mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia –

Inserire tutti gli ingredienti in un mixer ( io nel bimby ) e frullare.

Consumare subito.

 

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canovacci da cucina GreenGate

martedì 7 luglio 2015

La dolce confettura di gelsi neri

 

 

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E’ tempo di gelsi,il mio albero ne produce tantissimi.

Dopo aver preparato granite,ghiaccioli ed altro ho anche fatto una meravigliosa confettura in appena 3 minuti con ConfetTua della Fabbri.

Si tratta di un prodotto innovativo.

Contiene gelificanti di origine naturale che permettono di ridurre a pochi minuti ( 3 minuti per la frutta e 8 minuti per la verdura) i tempi di cottura.

Ogni confezione contiene due bustine da 20 g.

Per 1 kg di frutta basta una bustina da 20 g e la quantità di zucchero che si preferisce mettere.

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

750 g di gelsi neri – 300 g di zucchero -15 g di ConfetTua Fabbri – succo di mezzo limone.

Inoltre:

4 piccoli vasetti di vetro Bormioli con coperchi nuovi

Pane casereccio a volontà….

 

Prima di iniziare a fare la confettura mettere a bollire, per dieci minuti, in acqua i vasetti di vetro con i relativi coperchi al fine di sterilizzarli.

In un tegame miscelare lo zucchero e la ConfetTua.

Unire i gelsi neri e mettere sul fuoco.

Da quando bolle cuocere,a fuoco vivace,per 3 minuti esatti mescolando di continuo.

Durante la breve cottura ho schiacciato con una paletta qualche gelso,preferendo lasciarli quasi tutti interi per sentirli meglio quando farò scorpacciate di pane e confettura di gelsi.

A fine cottura aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare.

Prendere,con una pinza,i vasetti ed i coperchi dall’acqua calda,asciugarli con un panno ben pulito e versare subito la confettura nei vasetti.

Chiudere i coperchi e mettere i vasetti a testa in giù per creare il sottovuoto.

Non toccarli fino a completo raffreddamento.

Conservarli poi in dispensa……se ci arrivano……

Il vasetto aperto va,naturalmente,conservato in frigorifero.

Per capire se tutto è proceduto per il giusto verso,dobbiamo vedere i nostri coperchi abbassati al centro e quando apriamo il vasetto dobbiamo sentire un  “click “ .

I miei sono ok!!!!

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tazze e lattiera a pois GreenGate

mercoledì 1 luglio 2015

I fusilli di grano duro timilia con crema al dragoncello

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Da Wikipedia:

Il dragoncello o estragone (Artemisia dracunculus) è una pianta perenne,appartenente alla famiglia delle asteracee.

È originaria della Siberia del sud e della Russia meridionale. In Italia è un specie coltivata, raramente cresce spontanea.

 

È coltivata nell'Europa occidentale per i suoi usi gastronomici. Foglie e fiori vengono raccolti nei mesi più caldi. È molto utilizzata nella cucina toscana e in quella francese per insaporire pesce, uova ed altre pietanze. È uno dei componenti principali della salsabernese che si usa per insaporire la carne alla griglia.

 

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

250 g di fusilli integrali di grano duro timilia Emporio Ecologico – 100 g di piselli – 30 g di funghi secchi – 200 g di panna da cucina – 2 spicchi d’aglio – olio extravergine d’oliva – sale q.b. – una spolverata di dragoncello secco – parmigiano reggiano grattugiato – peperoncino piccante in crema Duca Carlo Guarini -

 

In una ciotola mettere i funghi secchi in ammollo con acqua calda.

In una padella rosolare gli spicchi d’aglio spremuti in poco olio,aggiungere i piselli,il sale e cuocere unendo un pochino d’acqua.

Unire i funghi secchi strizzati ed un po’ di acqua filtrata dei funghi.

In ultimo unire la panna, il dragoncello,il peperoncino piccante.

Cuocere i fusilli ben al dente.

Condire i fusilli e saltarli in padella unendo anche un pugnetto di parmigiano grattugiato.

 

 

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