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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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Dolci senza forno


DOLCI FRITTI

I pancakes ai tre gusti
I pancakes con salsa di fragole( e preparato secco per pancakes)
Le castagnole carnascialesche
Le veloci frittelline all'arancia di mamma Sara
Le frittelle con l'imbuto
Le frittelle di mele al mirto di Sardegna
Le arancine dolci alla nutella
Le crepes dolci alle nocciole con cioccolato e crema di marroni
Le palline fritte di farina di riso con zucchero e cannella
Gli amaretti fritti


Il bacio pantesco
fette di pane fritte ( la schnitte )


CIOCCOLATINI

I cioccolatini con l'amarena Fabbri
I cioccolatini da mangiare con gli occhi chiusi
I tartufini di cioccolato al caffè
Le palle di torta ( cake pops)
Le nocciole pralinate al cioccolato
I cioccolatini al latte condensato ( fudge)
I pacchettini di torroncini al cioccolato
I cioccolatini fantasia
I cioccolatini al caffè e il disastro degli ovetti pasquali
I cioccolatini 3x3x3..



I cioccolatini peccaminosi
Le arance candite al cioccolato
I cioccolatini di pasta di mandorla con amarene Fabbri
Il variopinto torrone americano ( Rocky Road )
I cioccolatini con il burro di cacao e miele agli agrumi
I cioccolatini di zenzero candito
perle di cioccolato alla menta



LIQUORI E BIBITE

Il rosolio di gelsi neri
Il liquore latte di vecchia
Il liquore al basilico
Il liquore alla citronella
Il liquore con i limoni di Sicilia
Il liquore al cioccolato e peperoncino
Il liquore pocket coffee
Il cocktail al latte condensato
Il cocktail le due isole
Lo sciroppo al limone





Il latte con.....l'arancia
Lo sciroppo alla menta fresca fatto in casa
Il frullato di fragole con latte condensato
Lo sciroppo al caffè
L'aperitivo spritz
L'acqua aromatizzata con arance e carote
Succo di mele caldo e speziato
Succo di frutta alla pera fatto in casa
smoothie alla pesca tabacchiera
smoothie alla banana e frutti di bosco


crema concentrata di limone ( per bibite )
aperitivo alle fragole con capperi spaziali
acqua aromatizzata alla mela e zenzero



SEMIFREDDI,GELATI E GRANITE

La granita all'arancia con panna e chocaviar
La granita di gelsi neri
La granita di fichi d'india con topping al cioccolato
La granita al limone con il " trucco"
Il sorbetto al cioccolato con le amarene Fabbri
Il semifreddo al caffè
I semifreddi ai wafer e marmellata
I golosissimi semifreddi alla nutella ed amaretti
Il semifreddo al limone
Il parfait di cioccolato al latte con composta di ciliegie
Il gelato con lo sciroppo delle amarene Fabbri



La profumatissima granita di gelsomino
Il velocissimo gelato di fichi
Il gelato choco orange
Il semifreddo al latte condensato con macchie al gusto cioccolato
Il semifreddo ai fichi d'India
ghiaccioli alla menta e cioccolato
granita di caffè con panna
gelato al latte condensato e yogurt greco



TIRAMISU,CREME E MOUSSE

Il bonet piemontese
La " divina " crema al cioccolato
La crema al limone con il cioccolato bianco
Il budino trasformista
Il tiramisu alle fragole
Il creme caramel con fantasia di cristalli di zucchero
Il biancomangiare al latte di mandorla
Le pere madernassa del Roero con liquirizia e salsa al caffè
La mousse di fragole veloce veloce
La bavarese alla frutta e cioccolato bianco



Le fragoline con panna,ricotta e gelatina di uva zibibbo
La cuccia di grano e ceci al cioccolato per Santa Lucia
I bicchieri di fondant al cioccolato con amarene Fabbri
I bicchierini di mousse alle fragole
La nutella al pistacchio
Le coppettine di crema con succo di gelso
Il budino al cioccolato fondente ed arancia
Le cassatine al limoncello e ricotta con cubetti di cioccolato bianco
Il budino alla vaniglia con caramello Fabbri
La panna cotta con salsina ai frutti di bosco


fresca gelatina di limone


DI TUTTO E DI PIU'

Il topping al cioccolato che non congela
Le barrette salate di popcorn al cioccolato
Il cioccolato mille buchi
Il succo di frutta alla pera fatto in casa
L'insalata di melone con gelo di vino bianco " grillo "
Le rosse fragole dal cuore di panna
Le prugne sciroppate
Il philadelphia home made con albicocche al tè nero
L'anguria con cioccolato e menta
Le piccole pere vestite



Le ciliegie stese al sole
Il ciobar casalingo
Le arance candite
La cremina agli agrumi sempre pronta
La coppa di fragole alla gelatina di lambrusco mantovano
Il caramello fai da te
Le prugne sciroppate alla panna
I fichi sciroppati alla grappa
I fichi secchi alla grappa ( antica ricetta modenese )
La granella di zucchero



fragole al cioccolato Venchi
macedonia di frutta alla menta con gelatina di mosto di primitivo


DOLCINI E DOLCETTI

La cubbaita con semi di sesamo e mandorle
Gli amaretti che si baciano
Le rose di pasta martorana con le perle
Il dolce cao-cao (salame turco senza uova)
Le barchette di scorza d'arancia
Le gelatine di mele cotogne
I marron glacè di Fausta
La guerra delle due rose ( pasta di mandorla con glucosio di Zarina)
Il torrone di scorze d'arancia
biscuit cake con pistacchi e ganache al cioccolato




MARMELLATE

La marmellata di castagne e cioccolato al rum
La marmellata di susine nere alla grappa
La marmellata di ciliegie al cioccolato
La confettura di melone cantalupo al porto
dolce confettura di gelsi neri
confettura di pere, zenzero e passolina


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