La crostata morbida dello zio Marco

Fare click sulle foto per ingrandirle.


Quando ero ragazzina ho avuto questa ricetta da mio zio Marco e,da allora,l'avrò fatta centinaia di volte...sempre ben riuscita e morbida.


Impastare velocemente 400 g di farina 00 con 200 g di zucchero,con 2 uova intere,con 200 g di burro fuso freddo,con 1 bustina di lievito ed un pizzico di sale.
Disporre la pasta nello stampo (lasciandone da parte un po’) per crostata e porre sopra abbondante ricotta condita con zucchero al velo,scorza di limone grattugiata e della cioccolata fondente a pezzettini.
Con la pasta rimasta fare delle piccolissime palline che metterete sulla ricotta.
Infornare a 180° fino a cottura.
Con questo impasto faccio anche delle tartellette mignon.