La prima volta volta che ho mangiato la panzanella ero a cena da mia cugina Antonella,toscana doc.
L’ho assaggiata ed ho subito esclamato: “ sembra couscous ! “
Mi è piaciuta moltissimo ma poi,con tutte le ricette in lista da provare,ho dimenticato di rifarla a casa.
Sono trascorsi gli anni…….
Oggi, con questo torrido caldo, è arrivato il momento di fare la panzanella.
So che ci sono tante varianti di questa ricetta ma la prima volta l’ho preparata nella maniera classica ( anche se il cetriolo ci sarebbe stato proprio bene……)
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
300 g di pane duro a fette senza la crosta– 350 di pomodorini a metà – due cipolle rosse – un mazzetto di basilico – sale e pepe – olio extravergine d’oliva – aceto di vino bianco – acqua -
Ammorbidire le fette di pane nell’acqua e lasciarle a mollo per un’ora.
Poi strizzarle bene e sbriciolarle con le mani.
Mettere il pane in una ciotola e condirlo con i pomodorini tagliati a metà,fette di cipolla rossa,basilico spezzettato con le mani,olio e poco aceto.
Sale e pepe completeranno il piatto che va consumato freddo di frigorifero.
Buone vacanze a voi, ci risentiamo i primi di settembre.