Arrosto di maiale lonza / patate

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

 Ingredienti:

 1 kg di lonza di maiale -  due carote -  una costa di sedano -  una cipolla -  due patate -  uno spicchio d'aglio - una foglia di alloro -  salvia e rosmarino -  olio extravergine di oliva - 700 g di brodo di carne - un peperoncino -  tre pomodori pelati -

 

Rosolare in olio il pezzo di lonza di maiale, aggiungere poi un trito grossolano di carote, sedano e cipolla; unire anche le patate a cubetti, lo spicchio d'aglio schiacciato, una foglia di alloro, un trito di salvia e rosmarino; poi dopo qualche minuto coprire la lonza con 700 g di brodo di carne unendo anche un peperoncino e tre pomodori pelati.

 Mettere il coperchio al tegame e cuocere dolcemente per un'ora e mezza.

 Poi, usando il minipimer, frullare il condimento dopo aver tolto la lonza dal tegame. Non resta che affettare sottilmente la lonza e servirla con la salsina.