Pasta mista cavolo nero e patate

 

Si tratta di una pastasciutta dal sapore eccellente.

 Ricetta vista nel sito casa pappagallo.it

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

250 g di pasta formato mista - 700 g di patate - 5 piccoli mazzi di cavolo nero - 4 spicchi di aglio - un litro di brodo vegetale - olio extravergine di oliva -  sale pepe - parmigiano grattugiato

In una padella rosolare in olio l'aglio (che normalmente lascio intero e poi tolgo a fine cottura), aggiungere il cavolo nero già pulito e tagliuzzato e rosolare; poi mettere il brodo vegetale caldo (circa un mestolo) e cuocere coperto per 10 minuti, se necessario aggiungere altro brodo.

Trascorsi 10 minuti aggiungere le patate a cubetti, il sale ed un altro poco di brodo caldo.

 Cuocere altri 10 minuti coperto poi togliere l'aglio, unire la pasta mista, il brodo fino a coprire e cuocere come un risotto a fuoco lento aggiungendo del brodo se necessario. L'importante è che alla fine la pasta con le patate e cavolo nero risulti asciutta.

In ultimo una bella spolverata di parmigiano e di pepe.