Calamarata con crema di piselli alla menta

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

piselli surgelati o freschi - olio extravergine di oliva - una cipollina - sale - un po' di acqua - un po' di latte - menta fresca tritata - 90 g di pancetta dolce a dadini - parmigiano grattugiato - 180 g di pasta formato calamarata -



Cuocere i piselli con una noce di burro ed un filo di olio extravergine di oliva, sale,un pochino di acqua.
Poi frullarli con il minipimer aggiungendo poco latte e menta fresca tritata.
A parte rosolare in padella 90 g di pancetta dolce a dadini, aggiungere 180 g di pasta formato calamarata cotta al dente, la crema di piselli più del parmigiano grattugiato.