Il carpaccio di salmone ed avocado

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti: un avocado – fettine di salmone affumicato – olio extravergine d’oliva – un limone – pepe rosa – un pizzico di sale –


Affettare sottilmente un avocado e metterlo in un piatto da portata alternando le fettine con fettine di salmone affumicato. Condire con una emulsione di olio e limone ed infine grani di pepe rosa grossolanamente pestati.