Lesso rifatto

 

Il piatto toscano si chiama la francesina o lesso rifatto

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:
250 g di carne lessata avanzata - 400 g di cipolle già pesate pulite e sbucciate - 200 g di polpa di pomodoro - due foglie di alloro - olio extravergine di oliva - sale pepe - brodo del bollito

In una padella rosolare in olio le cipolle tagliate a fette sottili con un pizzico di sale e pepe. Unire un po' di brodo fare cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungere la carne lessata a pezzetti e cuocere ancora altri 10 minuti; poi aggiungere la polpa di pomodoro, le foglie di alloro, pochissimo brodo di carne e terminare la cottura.