Cialde croccanti per il gelato

 

Si tratta di cialde favolose vi invito a provarle

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel web (non ricordo dove)

Ingredienti per 12 cialde:

120 g di farina 00 - 40 g di latte - un uovo - 75 g di zucchero semolato - un pizzico di sale - 40 g di burro fuso
Inoltre ci vuole la piastra da scaldare sul fornello che si chiama ferratella ed un pochino di olio per ungere la piastra - un mattarello

Spennellare leggermente l'interno della piastra di olio; preparare la pastella amalgamando l'uovo intero con lo zucchero, la farina ed il sale; unire a filo il latte ed il burro fuso. Ricordarsi che la cialda deve essere croccante quindi l'impasto non deve essere montato ma solo omogeneo. Scaldare la piastra sul fornello un minuto e poi al centro mettere un cucchiaio di pastella che risulta essere densa ed appiccicosa.

 Chiudere bene la piastra tenendo premuti i manici attendere 15 secondi e capovolgerla poi togliere dal fuoco dopo 10 secondi.

Sollevare la cialda con una pinza e farla freddare su una griglia oppure ( come ho fatto io) mettere la cialda calda sul mattarello a raffreddare creando delle piccole conche per gelato.
Continuare a preparare le altre cialde.
Mia nota non sono sicura se al posto dei 40 g di burro fuso ho messo 40 g di olio extravergine di oliva la prossima volta proverò entrambe le ricette.