Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
350 g di pasta formato farfalle tricolore Lidl - 10 cuori di carciofi - olio
extravergine di oliva – sale e peperoncino – basilico - un pezzetto di cipolla –
latte - parmigiano grattugiato - salmone affumicato
In una padella rosolare in olio un pezzetto di cipolla tritata, aggiungere i
cuori dei carciofi tagliati a fette (dopo averli messi a mollo in acqua
acidulata con il limone) mettere un po' di sale, un po' di peperoncino e dopo
aver rosolato aggiungere poca acqua calda ed un po' di basilico tritato; finire
di cuocere.
Frullare metà di questo composto di carciofi con qualche cucchiaio di latte usando un semplice minipimer, aggiungere poi un po' di parmigiano e condire le farfalle con questa crema di carciofi e del salmone affumicato a pezzetti.
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