Informazioni personali

Le mie foto
Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

Cerca nel blog

Caricamento in corso...

giovedì 30 luglio 2015

L’insalata greca ( e buone vacanze a noi )

1 - Copia (2)

 

E’ tempo di vacanze,di bibite fresche,ombrelloni e bagni refrigeranti.

Si cucina per necessità ma non è tempo di manicaretti che richiedono ore di lavoro in cucina.

Il blog e la sottoscritta vanno in vacanza.

Vi lascio con una insalatina fresca e gradevole da preparare velocemente.

Ci rivediamo i primi di settembre,buone vacanze a noi !!!

4 - Copia

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

insalata valeriana – 100 g di feta greca – una cipolla rossa di Tropea – mezzo cetriolo ben freddo – 4 pomodori rossi – 90 g di olive nere cellina denocciolate Duca Carlo Guarini – mezzo peperone verde a filetti – olio extravergine d’oliva – sale marino di Trapani – origano – un cucchiaio di aceto di vino rosso.

 

In una ciotola riunire gli ingredienti e condirli con olio,aceto,origano e sale.

Mescolare il tutto e…..consumare!

 

5 - Copia

 

 

6 - Copia

lunedì 20 luglio 2015

La macedonia di frutta alla menta con gelatina di mosto di primitivo

9

 

E’ una macedonia preparata con quello che avevo in casa. Non abbisogna di zucchero perchè c’è la dolcezza dell’ottima gelatina di mosto di primitivo.

Buonissima!!!!!

 

 

5

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

4 fette di melone banana – 2 fette di melone cantalupo – un pugno di ciliegie – 7 prugne gialle – succo di un limone – foglie di menta – 200 g di gelatina di mosto di primitivo Duca Carlo Guarini -

 

In una ciotola riunire la frutta a pezzi grossi e condirla con succo di limone,foglie di menta e gelatina di mosto di primitivo.

Coprire con pellicola e riporre la ciotola in frigorifero.

Poi godersi questa buona e fresca frutta.

3

 

 

2

 

 

11

martedì 14 luglio 2015

Lo smoothie alla banana e frutti di bosco

 

3

 

Ne ho visti tanti in giro nel web e mi sono decisa a farlo.

Fresco,veloce e buono.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

1 banana – 100 g di frutti di bosco ( i miei congelati) – 60 g di zucchero muscovado - 350 g di yogurt cremoso alla vaniglia – 4 cubetti di ghiaccio – mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia –

Inserire tutti gli ingredienti in un mixer ( io nel bimby ) e frullare.

Consumare subito.

 

4

canovacci da cucina GreenGate

martedì 7 luglio 2015

La dolce confettura di gelsi neri

 

 

3

E’ tempo di gelsi,il mio albero ne produce tantissimi.

Dopo aver preparato granite,ghiaccioli ed altro ho anche fatto una meravigliosa confettura in appena 3 minuti con ConfetTua della Fabbri.

Si tratta di un prodotto innovativo.

Contiene gelificanti di origine naturale che permettono di ridurre a pochi minuti ( 3 minuti per la frutta e 8 minuti per la verdura) i tempi di cottura.

Ogni confezione contiene due bustine da 20 g.

Per 1 kg di frutta basta una bustina da 20 g e la quantità di zucchero che si preferisce mettere.

5

 

2

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

750 g di gelsi neri – 300 g di zucchero -15 g di ConfetTua Fabbri – succo di mezzo limone.

Inoltre:

4 piccoli vasetti di vetro Bormioli con coperchi nuovi

Pane casereccio a volontà….

 

Prima di iniziare a fare la confettura mettere a bollire, per dieci minuti, in acqua i vasetti di vetro con i relativi coperchi al fine di sterilizzarli.

In un tegame miscelare lo zucchero e la ConfetTua.

Unire i gelsi neri e mettere sul fuoco.

Da quando bolle cuocere,a fuoco vivace,per 3 minuti esatti mescolando di continuo.

Durante la breve cottura ho schiacciato con una paletta qualche gelso,preferendo lasciarli quasi tutti interi per sentirli meglio quando farò scorpacciate di pane e confettura di gelsi.

A fine cottura aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare.

Prendere,con una pinza,i vasetti ed i coperchi dall’acqua calda,asciugarli con un panno ben pulito e versare subito la confettura nei vasetti.

Chiudere i coperchi e mettere i vasetti a testa in giù per creare il sottovuoto.

Non toccarli fino a completo raffreddamento.

Conservarli poi in dispensa……se ci arrivano……

Il vasetto aperto va,naturalmente,conservato in frigorifero.

Per capire se tutto è proceduto per il giusto verso,dobbiamo vedere i nostri coperchi abbassati al centro e quando apriamo il vasetto dobbiamo sentire un  “click “ .

I miei sono ok!!!!

4

 

11

tazze e lattiera a pois GreenGate

mercoledì 1 luglio 2015

I fusilli di grano duro timilia con crema al dragoncello

024

Da Wikipedia:

Il dragoncello o estragone (Artemisia dracunculus) è una pianta perenne,appartenente alla famiglia delle asteracee.

È originaria della Siberia del sud e della Russia meridionale. In Italia è un specie coltivata, raramente cresce spontanea.

 

È coltivata nell'Europa occidentale per i suoi usi gastronomici. Foglie e fiori vengono raccolti nei mesi più caldi. È molto utilizzata nella cucina toscana e in quella francese per insaporire pesce, uova ed altre pietanze. È uno dei componenti principali della salsabernese che si usa per insaporire la carne alla griglia.

 

1

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

250 g di fusilli integrali di grano duro timilia Emporio Ecologico – 100 g di piselli – 30 g di funghi secchi – 200 g di panna da cucina – 2 spicchi d’aglio – olio extravergine d’oliva – sale q.b. – una spolverata di dragoncello secco – parmigiano reggiano grattugiato – peperoncino piccante in crema Duca Carlo Guarini -

 

In una ciotola mettere i funghi secchi in ammollo con acqua calda.

In una padella rosolare gli spicchi d’aglio spremuti in poco olio,aggiungere i piselli,il sale e cuocere unendo un pochino d’acqua.

Unire i funghi secchi strizzati ed un po’ di acqua filtrata dei funghi.

In ultimo unire la panna, il dragoncello,il peperoncino piccante.

Cuocere i fusilli ben al dente.

Condire i fusilli e saltarli in padella unendo anche un pugnetto di parmigiano grattugiato.

 

 

2

giovedì 25 giugno 2015

La fresca gelatina di limone

 

3bis

 

Non facevo la gelatina di limone da tantissimi anni cioè da quando persi la ricetta con le dosi di limone,zucchero e gelatina.

Poi la vidi,tempo fa,nel blog di Loredana e mi segnai le dosi.

Ho aggiunto soltanto un pizzico di zucchero in più……

I limoni devono essere freschissimi ( i miei li ho avuti regalati dalla nuora che ha degli alberi di limone che fanno limoni grossi e succosi,a differenza dei miei alberelli che fanno limoni piccolini).

6

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

160 g di succo di limone – 150 g di acqua – 190 g di zucchero – 13 g di gelatina in fogli – acqua fredda q.b. -

Inoltre:

stampini in silicone

 

Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.

Con l’acqua e lo zucchero preparare uno sciroppo.

Aggiungere il succo di limone precedentemente filtrato e riportare a bollore.

Togliere il tegamino dal fuoco ed aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati.

Mescolare bene affinchè la gelatina si sciolga e versare il liquido negli stampini in silicone ( i miei sono quelli in foto) usando un colino.

Appena il liquido è freddo,porre gli stampini in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo togliere la gelatina dagli stampini e….rinfrescarsi il palato!!!!

 

5

 

 

7

 

 

 

9

martedì 16 giugno 2015

Le carote al latte di cocco ed i rumori nella scuola

5

 

La scuola è finita….ed è finito anche il rumore assordante che accompagna le mie giornate lavorative.

Ora vivo in un silenzio quasi irreale.

Per chi il mondo della scuola l’ha conosciuto soltanto come studente forse non ricorda più ciò che caratterizza la vita scolastica: parlare in continuazione,anche dieci persone a volta.

Tutti hanno qualcosa da dire…..

Il ruolo di moderatrice di questo cicaleccio continuo è un ruolo arduo.

C’è chi chiede di andare in bagno; c’è chi ( sempre in contemporanea ) chiede di avere rispiegato un concetto risultato poco chiaro sul libro di testo; c’è chi ( sempre in contemporanea ) parla con il compagno del banco accanto; c’è chi ( sempre in contemporanea ) usa il cellulare in classe – vietatissimo – mentre parla anche lui ; c’è chi ( sempre in contemporanea) si avvicina alla cattedra per raccontarmi quello che gli è successo o ha visto succedere…….

Infine c’è chi,come me ( sempre in contemporanea) dice di si a chi ha chiesto di andare in bagno…..rispiega il concetto risultato poco chiaro sul libro……urla rimproverando chi parla con il compagno del banco accanto…..fa la nota all’alunno che usa il cellulare in classe…..dice a chi le vuole raccontare quello che gli è successo di attendere un attimo……………

A ciò si aggiunge il rumore della campanella che suona che scandisce la fine di un’ora di rumori assordanti per iniziare un’altra ora ( in altra classe) di rumori assordanti…….

Ora voglio il silenzio…..nessuno mi parli!!!!!!!!!

 

E mentre mi godo il silenzio cucino queste saporite carote al latte di cocco…..

 

1

tazza,piattino e canovaccio da cucina GreenGate

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

500 g di carote – 1 grossa cipolla – 200 g di pomodori rossi maturi – 300 g di latte di cocco – una spolverata di garam masala – sale q.b. – mezzo cucchiaino di peperoncino piccante Duca Carlo Guarini – zenzero fresco grattugiato -  olio extravergine d’oliva Duca Carlo Guarini – curry e semi di cumino -

 

Tagliare a fette la grossa cipolla e rosolarla dolcemente in olio.

Aggiungere le carote tagliate a rondelle non troppo sottili,un pizzico di sale ed i pomodori fatti a piccoli pezzettini.

Dopo qualche minuto unire il latte di cocco,il peperoncino piccante ed una bella spolverata di garam masala; unire lo zenzero fresco grattugiato,un po’ di curry ed alcuni semini di cumino.

Mettere il coperchio al tegame e cuocere per circa trenta minuti.

3

 

2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...