Barrette ghiacciate di banana e cioccolato fondente

 

Dolce buonissimo con due ingredienti, banana e cioccolato.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 Ricetta vista su YouTube, presentata come una mousse ( perché messa in frigorifero), e da me rivisitata.

Ingredienti:

370 g di banane pesate già sbucciate
250 g di cioccolato fondente fuso

Oppure 300 g di banane pesate già sbucciate e 200 g di cioccolato fondente fuso
Un pizzico di cannella se si vuole.

Tagliare a pezzi le banane, metterle in una ciotola e ridurre in purea con il minipimer lasciando qualche pezzetto di banana.
Nel frattempo sciogliere nel microonde il cioccolato fondente, versarlo sulla purea di banane e mescolare con un cucchiaio.
Se si vuole si può aggiungere un pizzico di cannella.
Prendere una ciotola larga e bassa in vetro o in ceramica, coprirla con carta forno bagnata e strizzata bene e versare il composto, mettere nel congelatore per almeno tre ore poi capovolgere lo stampo togliere la carta da forno e fare dei bastoncini di banana e cioccolato ghiacciati.

Sorbetto al melone cantalupo

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

400 g di melone cantalupo pesato già pulito - 130 g di acqua - 170 g di zucchero

inoltre: apparecchio bimby

Mettere il melone cantalupo tagliato a pezzi nel boccale del bimby e fare andare 20 secondi velocità 5 e poi togliere dal boccale.

Mettere 130 g di acqua e 170 g di zucchero e fare andare 3 minuti 100 gradi velocità 5; aggiungere poi il melone cantalupo e fare andare 20 secondi velocità 3.

 Versare il sorbetto dentro un contenitore adatto per il congelatore, coprire con coperchio o con pellicola e mettere nel congelatore fino al momento del consumo.

Cialde croccanti per il gelato

 

Si tratta di cialde favolose vi invito a provarle

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel web (non ricordo dove)

Ingredienti per 12 cialde:

120 g di farina 00 - 40 g di latte - un uovo - 75 g di zucchero semolato - un pizzico di sale - 40 g di burro fuso
Inoltre ci vuole la piastra da scaldare sul fornello che si chiama ferratella ed un pochino di olio per ungere la piastra - un mattarello

Spennellare leggermente l'interno della piastra di olio; preparare la pastella amalgamando l'uovo intero con lo zucchero, la farina ed il sale; unire a filo il latte ed il burro fuso. Ricordarsi che la cialda deve essere croccante quindi l'impasto non deve essere montato ma solo omogeneo. Scaldare la piastra sul fornello un minuto e poi al centro mettere un cucchiaio di pastella che risulta essere densa ed appiccicosa.

 Chiudere bene la piastra tenendo premuti i manici attendere 15 secondi e capovolgerla poi togliere dal fuoco dopo 10 secondi.

Sollevare la cialda con una pinza e farla freddare su una griglia oppure ( come ho fatto io) mettere la cialda calda sul mattarello a raffreddare creando delle piccole conche per gelato.
Continuare a preparare le altre cialde.
Mia nota non sono sicura se al posto dei 40 g di burro fuso ho messo 40 g di olio extravergine di oliva la prossima volta proverò entrambe le ricette.

 

Mousse gelata alla nutella

Quattro ingredienti per una mousse buonissima……provatela!


Ricetta preparata e  postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it



Ingredienti:

180 g di nutella - 500 ml di panna fresca - una lattina di latte condensato - 40 g di burro –



In una ciotola mescolare il latte condensato con i 40 g di burro sciolto e con i 180 g di nutella (precedentemente riscaldata al microonde).
A parte montare 500 ml di panna ed unirla delicatamente al tutto.
Mettere in un contenitore e conservare nel congelatore per almeno 6 ore.

Granita bimby di cioccolato con panna

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 150 g di zucchero -  3 cucchiai colmi di cacao amaro -  500 g di acqua –

 Inoltre: panna montata e riccioli di cioccolato fondente

 

Mettere nel boccale bimby 300 g di acqua e 150 g di zucchero e fare andare 5 minuti 60 ° velocità 1; aggiungere poi 200 g di acqua e tre cucchiai colmi di cacao amaro e fare andare 3 minuti 50° velocità 2.

 Fare raffreddare il composto, poi mettere in un contenitore largo e basso e conservarlo nel congelatore.

 Quando la granita è pronta, farla a pezzi, rimettere la granita nel bimby e fare andare 20 secondi velocità 8 e poi 30 secondi velocità 6 spatolando.

 Servire la granita con sotto e sopra panna montata. Decorare con riccioli di cioccolato.

I ghiaccioli al limone

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

150 g di zucchero – 300 g di succo di limone – 300 g di acqua –

Inoltre:

stampini per ghiaccioli

 

 

In un tegamino mettere lo zucchero e l’acqua e preparare uno sciroppo portando quasi a bollore l’acqua, fino a sciogliere bene lo zucchero.

Appena il tutto è tiepido aggiungere il succo dei limoni,mescolare e versare dentro stampini appositi per ghiaccioli.

Conservare nel congelatore.

 

Il sorbetto alla pina colada

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

500 g di polpa di ananas fresco  - una lattina ( da 400 g ) di latte di cocco – 150 g di zucchero – 50 g di rum chiaro -

 

In un mixer inserire l’ananas a pezzi, lo zucchero, il latte di cocco e frullare.

Filtrare il tutto con un colino ed aggiungere il rum.

Mettere nel congelatore dentro due basse vaschette.

Poi consumare……..

 

La granita all’anice Tutone

Da Wikipedia:

Tutone è un marchio storico di origine palermitana, che identifica il nome di un prodotto ad altissima gradazione alcolica (60 gradi) a base di anice misto aromatizzato con parti di cumino. Nome ufficiale della bevanda è Anice Unico Tutone, dal nome dei fratelli palermitani che realizzarono la prima bottiglia nel lontano 1813.

Storia

È uno dei prodotti tipici siciliani. Molto probabilmente si deve agli arabi l'invenzione dell'acqua e anice (Acqua i zammù in siciliano), in particolare a un arabo-siracusano di nome Sogehas Ben Alì. La storia del famoso marchio ha inizio nel 1813 a Palermo, a Piazza Fieravecchia, oggi Piazza Rivoluzione. La famiglia Tutone gestiva un chiosco frequentato dall'aristocrazia palermitana, il più importante della città fino al 1892. Un luogo ideale per fermare le carrozze e dissetarsi gustando un bicchiere di acqua e anice, o meglio conosciuto come zammù. Quell'anno venne riformulata la ricetta della bevanda, aggiungendo anetolo, ossia l'olio ricavato dall'anice stellato, reperibile nelle farmacie ed importato direttamente dalla Cina, ancora oggi l'ingrediente principale. Tuttavia, la ricetta non è mai stata rivelata del tutto. La famiglia Tutone custodisce il segreto da sei generazioni e la ricetta originale è trascritta in bella grafia su un quadernetto con copertina nera e fogli a quadretti gelosamente custodito. Il segreto è esteso anche ad altri liquori derivati. Per rendere noto alla clientela la nuova e gustosa bevanda, questa venne venduta come Anice Unico.

Consumo

Si può aggiungere, in poche gocce, all'acqua fresca. Viene anche usato come ingrediente principale in alcuni cocktail alla frutta, in certe paste e dolci tipici siciliani; inoltre è usato come correttivo del caffè.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

4 bicchieri (di plastica ) di acqua – 20 g di anice unico Tutone – zucchero a piacere - 

Nota:

Un bicchiere di acqua corrisponde a 270 g

Preparare, in un tegamino, lo sciroppo di acqua e zucchero e spegnere il fuoco quando lo zucchero si sarà del tutto sciolto. Fare raffreddare, aggiungere l’anice Tutone e mescolare.

Mettere in un contenitore basso e largo e tenere nel congelatore fino a che la granita sarà congelata.

Grattare con una forchetta e servire.

Freschissima!

L’ uva sultanina alla grappa

Una vera bontà.

Va provata.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

250 g di uva sultanina – grappa – tre cucchiai di zucchero –

Inoltre:

Un vaso di vetro con coperchio

In un vaso di vetro mettere tre cucchiai di zucchero e l’uva sultanina. Unire la grappa fino a coprire tutta l’uva e mescolare con un cucchiaio.

Chiudere il vaso e, dopo un giorno, controllare ed unire se necessario altra grappa.

Quando l’uva si è gonfiata è “ prontissima “ da mangiare.

Si conserva per lungo tempo.

Mettere sopra del gelato fiordilatte ( o al cioccolato ) un paio di cucchiai di uva sultanina alla grappa e poi……fatemi sapere.

Il gelato al latte condensato e yogurt greco

 

Questa è una delle tantissime ricette veloci viste nel web ( questa volta da un sito straniero “ las recetas de mam “ ma poi ho visto che è presente anche in tanti blog italiani).

Solo tre ingredienti ed il gelato è fatto.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

250 g di latte condensato - 115 g di yogurt greco senza zucchero - 75 g di latte intero -

 

 

In un tegamino riscaldare il latte e sciogliervi il latte condensato.Aggiungere lo yogurt e mescolare bene il tutto.Mettere il composto in un contenitore adatto al congelatore e conservare.Ogni tanto aprire il congelatore e mescolare il composto.

L'ho servito con alcune ciliegie al liquore.

 

 

La granita di caffè con panna

 

 

Tra tutte le granite, quella al caffè è,per i miei gusti,la migliore.

Se poi riempiamo il bicchiere metà di granita al caffè e metà di panna montata…..allora……ne VOGLIO tanti bicchieri!!!!

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

100 g di zucchero – 230 g di acqua – 230 g di caffè – panna da montare – poco zucchero per la panna -

Inoltre:

uno sbattitore elettrico – pellicola trasparente – chicchi di caffè per decorare -

 

 

In un tegamino mettere lo zucchero e l’acqua ed accendere il fuoco. Appena lo zucchero si è completamente sciolto,spegnere.

Attendere che si intiepidisca ed unire allo sciroppo il caffè preparato con la caffettiera o,meglio ancora,con la macchina espresso.

Mettere il tutto in un contenitore largo e basso e conservare nel congelatore.

Appena la granita è pronta montare la panna con un poco di zucchero.

Riempire ogni bicchiere metà con granita e metà con panna montata.

Decorare con un chicco di caffè.

Consumare……quelli che rimangono conservarli nel congelatore coperti da pellicola trasparente.

Quando si ha di nuovo voglia di granita basta uscire i bicchieri dal congelatore alcuni minuti prima di consumarli ( per dare la possibilità alla panna,diventata dura,di ridiventare morbida ).

 

 

Come ogni anno il mio blog va in ferie.

Vi auguro buone vacanze,ci risentiamo i primi di settembre.

Il gelato con lo sciroppo delle amarene Fabbri

 

Non avevo mai provato in cucina la farina di carrube ( perchè non la trovavo! ).

Poi ,un giorno,ho capito di averla avuta sempre sotto gli occhi nel negozio dove faccio la spesa…….e meno male che porto gli occhiali!!

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenzablogspot.it

Ingredienti:

250 g di latte - 250 g di panna da montare - 50 g di zucchero- 3 g di farina di carrube- 50 g di sciroppo delle amarene Fabbri.

 

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Nel boccale del bimby mettere la panna,il latte,lo zucchero e la farina di carrube e fare andare per 6 minuti a 90 velocità 3.

A cottura ultimata aggiungere lo sciroppo delle amarene Fabbri e fare andare per 10 secondi a velocità 4.

Versare il gelato nel congelatore.

Quando è il momento di gustarlo basta tagliarlo a pezzettoni e fare andare per 20 secondi velocità 6 spatolando.

Servire il gelato con sopra delle amarene Fabbri.

 

 

Il semifreddo ai fichi d’India

In Sicilia c’è ancora un caldo terribile.

Un semifreddo è quello che ci vuole.

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

kg 1,200 di fichi d’India ( pesati già puliti)

250 g di zucchero semolato

400 ml di panna fresca da montare

100 ml di acqua

4 uova

Inoltre:

uno stampo in silicone

 

 

Pulire i fichi d’India e pesarli. Passarli con un passa pomodoro in modo da eliminare tutti i semini.

Preparare uno sciroppo mettendo un tegamino sul fuoco contenente lo zucchero e l’acqua.

Appena lo sciroppo accenna a bollire e lo zucchero è ben sciolto,spegnere il gas.

Separare,in due ciotole,gli albumi dai tuorli.

Montare i quattro tuorli con uno sbattitore elettrico ed unire,a filo,lo sciroppo di acqua e zucchero.

Montare,sempre con lo sbattitore elettrico,i quattro albumi a neve.

Montare la panna.

Unire alla panna prima gli albumi a neve ( con delicatezza,mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto),poi i tuorli con lo sciroppo ed in ultimo il passato di fichi d’India.

Versare il tutto in uno stampo di silicone ( ottimo per sformare facilmente il semifreddo).

Conservare per una notte nel congelatore.

Sformare il semifreddo e servire.

Essendo il mio uno stampo a ciambella ho decorato ponendo nel foro centrale due fichi d’India a fettine.

 

 

I ghiaccioli alla menta e cioccolato

 

Nel carrello della spesa ho messo lo sciroppo di menta Fabbri ( c’è anche uno stampino in silicone della Silikomart )…….non resta che tornare a casa e preparare i ghiaccioli!!!

A farli ci vuole un attimo…….  e anche a mangiarli.

Ho sempre preparato i ghiaccioli con l’acqua ma questa volta ho voluto provare a farli con il latte.

Mi sono piaciuti!

Il carrellino della spesa l’ho comprato a Parigi. E’ carino vero?

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

120 g di latte freddo di frigorifero – 2 cucchiai di sciroppo alla menta Fabbri – un pugnetto di gocce di cioccolato fondente -

stampini per ghiaccioli in silicone della Silikomart

 

In una tazza unire il latte allo sciroppo e mescolare.

Riempire gli stampini per ghiaccioli e,prima di metterli nel surgelatore,cospargerli con gocce di cioccolato.

Dopo qualche ora toglierli dagli stampini e rinfrescarsi il palato.

 

La profumatissima granita di gelsomino

Lo sentite l’odore di gelsomino? No,non lo sentite…..peccato!!!

Con mio marito abbiamo fatto cena di granita con brioches ( comprate) e non vi dico il piacere provato…..

Prima di darvi la ricetta ho da fare un piccolo appunto; per curiosità ho digitato su google : “ granita di gelsomino” ed ho trovato vari blog e siti che proponevano questa ricetta.Ebbene,una cosa strana l’ho trovata…molti di questi blog indicavano tra gli ingredienti ben 100 g di fiori di gelsomino in mezzo litro di acqua…..ma sono tantissimi!!!!!

Vi assicuro che vanno bene 10 g di fiori di gelsomino in 700 ml di acqua.

Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

10 g di fiori di gelsomino

700 ml di acqua

150 g di zucchero

Inoltre

brioches siciliane per gelato

Raccogliere i fiori e metterli dentro una ciotola con 500 ml di acqua; conservare la ciotola in frigorifero per tre giorni ( anche due potrebbero andare bene).

Poi,quando è arrivato il momento di fare la granita mettere sul fuoco un tegamino con 200ml di acqua e 150 g di zucchero. Appena accenna a bollire e tutto lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco ed attendere il raffreddamento dello sciroppo.

Usando un colino versare l’acqua contenente i fiori di gelsomino nello sciroppo,mescolare e conservare nel congelatore dentro una ciotola d’acciaio.

Appena la granita è ben solida romperla con una forchetta e servirla con delle soffici brioches siciliane.

Che bontà!!!!!

 

 

 

piatto e tazza grande Cartaffini

Il velocissimo gelato di fichi

 

 

Quanto mi siete mancate!!!!!!!!

Volutamente mi sono allontanata dal web ma,giuro,vi ho un po’ sbirciate.

Prima di darvi questa semplicissima ricetta gradite vedere una foto delle limpide acque di Favignana?

 

 

L’estate è finita,purtroppo,e mi accontento di vedere il mare dal terrazzo della mia scuola…….a Trapani.

 

 

Quest’anno ho raccolto, dal mio giardino,dei fichi ed ho riempito una grossa ciotola.

Mi sono detta: quasi quasi ci faccio il gelato…..

Quando l’ho fatto ero un po’ titubante ma vi posso assicurare che è molto buono. Mio marito l’ha messo in mezzo ad una brioche col tuppo e…..ci ha fatto cena!!!!

 

Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

500 g di fichi

succo di mezzo limone

175 ml di latte intero

130 g di zucchero

Inoltre:

apparecchio bimby

 

Sbucciare i fichi e tagliarli a metà.

Mettere nel boccale bimby i fichi,lo zucchero ed il succo di limone e fare andare per 5 secondi a velocità 7.

Senza bisogno di aprire il boccale,dal foro del coperchio aggiungere il latte e fare andare per 10 secondi velocità 4.

In 15 secondi ( e non un secondo in più !!!!) il gelato è preparato……

Non resta che versarlo in un contenitore basso e metterlo nel congelatore.

La ricetta bimby diceva di mantecarlo,poco prima di servirlo,per 10 secondi velocità 9 più altri 10 secondi velocità 4 ma non c’è alcun bisogno perchè con un semplice cucchiaio si raschia dal contenitore che è una bellezza,mantenendosi morbido.