La torta rustica di pane e cioccolato

 

Volete sapere se mi è piaciuta?

Moltissimo. Adoro le torte fatte con il pane.

Questa è senza lievito.

Ricetta tratta da un vecchissimo numero di una rivista di cucina ( e da me modificata ).

Ingredienti:

250 g di pane raffermo – 500 g di latte -100 g di uvetta piccola di Corinto - 120 g di zucchero - due uova – due cucchiai di cacao amaro – rum – due cucchiai di olio extravergine d’oliva – 30 g di nocciole tostate tritate grossolanamente -

Inoltre:

cacao amaro e zucchero al velo – un altro poco di nocciole tostate tritate – burro per la teglia -  

 

Spezzettare il pane raffermo e metterlo in ciotola con il latte per almeno un’ora.

Ammorbidire l’uvetta nel rum.

Quando il pane avrà assorbito tutto il latte mescolarlo energicamente fino ad avere un composto omogeneo.

Unire al pane e latte l’uvetta sgocciolata,lo zucchero,il cacao amaro,le due uova precedentemente sbattute con una forchetta,l’olio  e le nocciole tostate.

Rovesciare il composto in teglia imburrata,cospargere con un altro poco di nocciole tostate tritate grossolanamente ed infornare a 190° per 40 minuti.

Dopo che la torta è pronta e si è raffreddata,cospargere sopra,servendosi di un colino,abbondante cacao amaro mescolato a zucchero al velo.

Ho mangiato una fetta di questa torta gustandola insieme ad un bicchiere di latte freddo……..che bontà!!!!!

 

I crostini di pane siciliano con lardo pepato,miele e nocciole

 

 

Ahahahah…..praticamente nel titolo c’è tutto…..ed ora che ricetta vi scrivo?

Il lardo da me usato nei crostini lo prepara il mio macellaio,è pepato e buonissimo.

Il pane si può tostare ( anzi sarebbe meglio ) ma quando ho preparato questi crostini avevo la casa piena di invitati e a tutto pensavo fuorchè tostare il pane.

Se voi avete tempo fatelo e mettete il lardo sul pane mentre è ancora caldo.

Auguri di un sereno Natale in famiglia.

 

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

pane siciliano con la giuggiulena ( semi di sesamo)   - lardo pepato – nocciole tostate – miele – qualche ago di rosmarino tritato ( che ho dimenticato di mettere….)

 

 

Tagliare il pane a fette e poi ogni fetta a cubetti.

Sul pane mettere del lardo arrotolato, un po’ di nocciole tostate fatte a pezzetti ,un filo di miele ed il rosmarino che ho dimenticato.

Servirsi…..prego!

 

 

 

Lo spezzatino di manzo alla birra e timo limonato

 

 

  Un secondo buonissimo……da rifare!!!

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

650 g di carne di manzo a tocchetti – prezzemolo tritato – 100 g di carote a cubetti – mezzo litro di birra chiara – un cucchiaio di zucchero di canna – una cipolla rossa media tritata – 100 g di pancetta dolce a cubetti – due foglie di alloro – farina 00 – un paio di rametti di timo limonato – 200 g di pomodori pelati Duca Carlo Guarini – sale e pepe q.b. – tre patate medie –olio extravergine d’oliva -

 

In un largo tegame rosolare insieme,in olio,le carote,la cipolla tritata,i cubetti di pancetta ed il prezzemolo tritato.

Aggiungere poi la carne di manzo precedentemente salata ed infarinata e rosolare dolcemente.

Unire i pomodori pelati fatti a cubetti,le foglie di alloro,un po’ di pepe e cuocere qualche minuto ancora.

Unire la birra chiara,il cucchiaio di zucchero di canna ed il timo limonato.

Incoperchiare e cuocere.

A metà cottura aggiungere le patate tagliate a grossi tocchi e cosparse di poco sale e terminare la cottura.

I cubetti di zucca al forno con il pangrattato

 

Non sono una grande estimatrice della zucca. La mangio ma non mi fa impazzire. Eppure vedendo, nei vari blog di cucina, la zucca cucinata in tantissimi modi ,ho ceduto ed ho preparato un paio di ricette con la zucca.

 

 

 

piatto e tovagliolo GreenGate

 

Ricetta postata da Maria  Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

350 g di zucca già pulita –tre spicchi d’aglio – due rametti di timo fresco – olio extravergine d’oliva Dante – sale e pepe – un rametto di rosmarino – una spolverata di pangrattato.

 

In una teglia da forno, coperta con carta forno, mettere un filo di olio, la zucca a cubetti,sale,pepe,timo,rosmarino,aglio a fette, pangrattato ed un altro pochino di olio sopra.

Infornare a 200° per 25 minuti.

Servire come contorno.

L’insalata di avocado e tonno con il gomasio

 

Ho odiato l’avocado per lungo tempo.

La prima ed unica volta in cui lo mangiai fu tantissimi anni fa a Londra ( non ricordo nè dove nè come ma ricordo il suo gusto orribile e disgustosamente burroso ).

Poi l’estate scorsa a Pantelleria l’ho volutamente riassaggiato a casa della mia amica Rossella di Salsapariglia che ne decantava la bontà…….l’ho trovato buonissimo,anzi delizioso,semplicemente mangiato con i pomodori.

Ora lo compro settimanalmente e mi faccio delle goduriose insalate di avocado.

Si può cambiare gusto nell’arco degli anni? Si.

Ho provato,per la prima volta,il Gomasio.

E’ un insaporitore a base di semi di sesamo tostati e tritati,sale marino e, a volte, alghe.

Dal punto di vista salutistico non provoca gli effetti negativi che possono verificarsi con l’utilizzo e l’abuso del sale.

Mi è piaciuto!!!!

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

Un avocado maturo – una grossa scatoletta di tonno sott’olio – alcune foglie di insalata – alcuni pomodori datterino – olio extravergine d’oliva -  una spolverata di gomasio Emporio Ecologico ( in sostituzione del sale ) – mezzo limone -

 

Tagliare a metà l’avocado, togliere il nocciolo e sbucciarlo. Spremere mezzo limone sull’avocado per non farlo annerire.

Riunire,in una ciotola,l’avocado a cubetti,il pomodoro datterino tagliato a metà,il tonno sgocciolato dall’olio, l’insalatina tagliuzzata e condire il tutto con olio ed una spolverata di gomasio.

Sedersi e mangiare con piacere!

 

 

 

 

ciotola e runner GreenGate