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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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giovedì 23 novembre 2023

Cavolini di Bruxelles con pancetta

 



Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it



Ingredienti:

350 g di cavolini di Bruxelles - 150 g di pancetta dolce a bastoncini - olio extravergine di oliva – sale - uno spicchio d'aglio – prezzemolo -




Cuocere al vapore i cavolini di Bruxelles per 15 minuti dopo averli puliti.

 In una padella rosolare in olio lo spicchio d'aglio, aggiungere la pancetta a dadini e fare rosolare poi mettere i cavolini già cotti al vapore e cuocere cinque minuti, aggiungere sale e pepe.

Servire con un po' di prezzemolo sopra.

 Nota: se i cavolini vengono tagliati a metà quando si mettono in padella, con la stessa ricetta si può condire la pasta.


giovedì 16 novembre 2023

Pollo ruspante al forno con spezie ed erbe aromatiche

 



Nella foto il pollo è ancora da infornare

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:


Kg 1,2 di pollo ruspante a pezzi - 8 patate - una grossa cipolla – sale - olio extravergine di oliva - rosmarino tritato - rub di spezie per barbecue
marca shapur ( paprika dolce a scaglie, cipolla in fiocchi, paprika affumicata, pepe nero, senape, miscela di erbe, aglio)-  mezza latta cioè 200 g di polpa di pomodoro

 



Togliere la pelle ai pezzi di pollo, salarli e porli in una larga teglia condendoli con la cipolla tagliata a fette spesse ad anelli, le patate,  l'olio, il rub di spezie, un po' di rosmarino fresco tritato, la polpa di pomodoro ed infornare a 200° forno statico per un'ora.


mercoledì 8 novembre 2023

Anelli di cipolla fritti ( onion rings )

 




Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it



Ingredienti:

150 g di cipolle bianche tagliate a rondelle - 100 g di farina 00 - un uovo - un cucchiaio di olio extravergine di oliva - 80 g di birra chiara –

 Inoltre: altra farina 00 - salsa messicana o salsa barbecue - olio extravergine di oliva per la frittura



Preparare la pastella in cui passare le cipolle che sono state già tagliate a rondelle.
Mettere in una ciotola 100 g di farina, aggiungere il cucchiaio di olio di oliva, unire pian piano la birra e l'uovo mescolando il tutto con frustino a mano.

 Fare riposare venti minuti la pastella, poi infarinare gli anelli con farina 00 e subito dopo passare gli anelli di cipolla nella pastella.

 Friggere in olio.
Servire gli onion rings con salsa messicana o salsa barbecue sono ottimi anche serviti con gli hamburger come alternativa alle patatine fritte. 


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