Il pollo intero nella rostiera

 

Ho comprato una bellissima rostiera alla lidl che si può usare sia nel fornello che in forno. L’ho inaugurata cuocendoci un grosso pollo intero.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

un pollo di 3 kg – una miscela di erbe fresche e sale marino ( rosmarino,aglio,salvia,ginepro,alloro,origano,timo,maggiorana,basilico )- due limoni – poco sale – olio extravergine d’oliva -

 

 

Salare lievemente il pollo ed infilare al suo interno un limone intero con tutta la buccia ( la buccia va prima bucherellata con una forchetta ).

Massaggiare tutta la pelle del pollo con abbondante miscela di erbe fresche e sale marino.

Tagliare a fette il secondo limone  e mettere le fette sul pollo e nella rostiera.

Condire con un  giro di olio e mettere la rostiera sul fuoco chiudendola con il coperchio. Cuocere per un’ora e quaranta minuti girando almeno un paio di volte il pollo.

La crostata di patate al salame velocissima

 

 

Dovevo portare in tavola due rigatoni con ragù alla bolognese da me preparato e poi congelato. Il ragù era nel tegamino e stavo mettendo la pentola per cuocere la pasta…… ho cambiato idea,oggi si mangia una crostata di patate……..

 

 

Ingredienti:

 

2 buste da 75 g ciascuna di purè di patate in fiocchi – 600 g di latte – 400 g di acqua – 2 uova - 30 g di pecorino siciliano grattugiato – 20 g di parmigiano grattugiato – 80 g di salame a dadini – 150 g di formaggio primo sale – sale – pangrattato – noce moscata – burro – olio extravergine d’oliva -

Inoltre:

una teglia da crostata ( la mia profonda e dal diametro 26 ma va bene anche diametro 24 ).

 

In un tegame versare il latte con un pizzico di sale e della noce moscata grattugiata. Portare ad ebollizione, togliere il tegame dal fuoco ed unire l’acqua ed il contenuto delle due buste di purè di patate in fiocchi. Mescolare energicamente per un minuto ed aggiungere una piccola noce di burro. Rimettere il tegame sul fuoco per fare asciugare il purè ( il tutto in un paio di minuti).

Appena il purè si è intiepidito unire le due uova,il pecorino siciliano ed il parmigiano, mescolare.

Aggiungere il salame a tocchetti,il primo sale a pezzettini e………tutto è pronto per essere infornato.

Imburrare uno stampo per crostata, versarvi abbondante pangrattato e fare roteare lo stampo affinchè in tutte le pareti e nel fondo ci sia il pangrattato.

Versare il purè condito e livellare con il dorso di un cucchiaio. Cospargere la superficie di pangrattato e versare un filo di olio sopra.

Infornare a 200° per 45 minuti.

Quando la crostata è ancora tiepida mettere sopra un largo piatto da portata e,con un colpo secco, rivoltare la crostata.

Oggi si è cambiato menu……….

 

 

 

Gli spaghetti con salmone e funghi champignon

 

 

 

Ormai è risaputo che amo molto la pasta.

Oggi un primo velocissimo perfetto per chi,come me, ha poco tempo quando ritorna a casa dal lavoro.

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti :

250 g di pasta formato spaghetti – 120 g di salmone affumicato – 250 g di funghi champignon - 10 pomodorini ciliegino – 2 spicchi d’aglio – olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai di panna da cucina – sale e pepe – prezzemolo tritato –

 

 

In una larga padella rosolare in olio un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Aggiungere i funghi champignon precedentemente spellati e fatti a fettine.

Dopo qualche minuto unire i pomodorini a pezzetti,sale e pepe.

Alla fine aggiungere il salmone affumicato e due cucchai di panna.

Cuocere la pasta e poi saltarla in padella con il condimento.

 

 

 

 

I dolcini di sfoglia al cioccolato

 

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia – cioccolato fondente al 70%  tagliato a cubetti piccolissimi – zucchero al velo -

 

 

Aprire il rotolo di pasta sfoglia e tagliare la pasta a metà.

Su una metà cospargere i cubetti di cioccolato fondente e  coprire con l’altra metà di pasta.

Con uno stampo per biscotti rotondo e dentellato ritagliare tanti dolcini.

Infornare in teglia su carta forno a 200° per pochi minuti.

Cospargere i dolcini di zucchero al velo.