Pizzette di pane al forno

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 

fette di pane raffermo – olio extravergine d’oliva – sale, pepe – latte a temperatura ambiente - pomodorini -basilico - origano – acciughe sott’olio -pecorino grattugiato

In una teglia, appena unta di olio, posizionare delle fette di pane precedentemente passate in ambedue le parti in un piatto con del latte.
Mettere un pizzico di sale sopra e poi preparare il condimento fatto con pomodorini tagliuzzati e conditi con olio, basilico spezzettato, origano sale pepe.

 Versare poi questo condimento sulle fette di pane, aggiungere pezzettini di acciuga qua e là e del formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino oppure caciocavallo). mettere sopra un filo di olio ed infornare a 190 gradi ventilato per 20 minuti.

Riso pilaf cotto al microonde

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

300 g di riso basmati - 530 g di brodo vegetale o di carne (Io ho messo di carne) –

Olio extravergine d’oliva – due scalogni

Lavare 300 g di riso basmati sotto l'acqua e fare sgocciolare.
In un tegame rosolare in olio due piccoli scalogni tritati aggiungere poi il riso sgocciolato mescolare e rosolare per meno di un minuto.

Poi versare il riso in un contenitore per microonde ( Io uso sempre un tegame pyrex con coperchio) .
Versare sul riso 530 g di brodo bollente, coprire con coperchio e mettere nel microonde per 9 minuti a 650 watt.
Siccome non è risultato totalmente asciutto, ho fatto cuocere altri due minuti a 650 watt senza coperchio ed è venuto perfetto.

Patatine salate rivestite di cioccolato

 

Una bontà da mangiare in piccole dosi.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Mezzo pacco di patatine salate e 100 g di cioccolato fondente

In una piccola pirofila di vetro, rivestita di carta da forno, depositare le patatine anche sovrapponendole.
Fondere nel microonde 100 g di cioccolato fondente e versarlo sulle patatine.
Dopo qualche minuto mettere la pirofila in frigorifero oppure direttamente nel congelatore.

Cotoletta di salsiccia grossa aperta

 

Da tempo vedevo sui social questa ricetta, ora finalmente mi sono decisa a prepararla.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:
Tre salsicce grosse - sale pepe - olio extravergine di oliva – pangrattato – rosmarino – salvia - una cipolla - aglio granulare – patate - vino bianco secco –

In una teglia da forno mettere le tre salsicce grosse tagliate a metà ed appiattite leggermente dopo averle passate prima in poco olio e poi nel pangrattato. Aggiungere in teglia anche un pizzico di sale e pepe, patate a piacere, rosmarino, salvia, la cipolla tagliata a fette spesse, un po' di aglio granulare, un filo di olio e mettere in forno caldo a 200° .

Dopo alcuni minuti aggiungere il vino bianco secco e continuare la cottura fino alla fine.

Prima ho cotto 30 minuti a 200° poi ho messo una generosa spruzzata di vino bianco ed ho cotto sempre a 200° per altri 50 minuti

 Nota: la prossima volta nel pangrattato metterò anche un pizzico di origano.

Peperoni alle mandorle e menta

 

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

tre peperoni gialli – un peperone verde – olio extravergine d’oliva – sale e pepe – pangrattato – una cipolla – menta fresca – mandorle pelate affettate -

In una padella mettere tre peperoni gialli tagliati a listarelle ed un peperone verde, unire una cipolla a fette, olio extravergine di oliva, sale pepe e rosolare il tutto.

 Poi aggiungere delle mandorle pelate affettate e della menta fresca tritata grossolanamente.
Quasi a fine cottura unire un po' di pangrattato, circa un pugnetto, e finire di cuocere. 

Bulgur con ceci al prezzemolo

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista su cucina moderna luglio 2001

 

Ingredienti:

250 g di bulgur – 200 g di ceci lessati sgocciolati – un grosso peperone giallo – 2 spicchi di aglio – un mazzetto di prezzemolo – olio extravergine d’oliva – sale e pepe -  

 

Sciacquare il bulgur e cuocerlo in acqua bollente salata per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarlo gonfiare ancora per 10 minuti nell’acqua di cottura. In una ciotola mettere il peperone tagliato crudo a cubetti, unire i ceci , gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, l’olio, il prezzemolo tritato, sale, pepe e fare insaporire il tutto. Scolare il bulgur ed unirlo al resto degli ingredienti.

Nota: ho aggiunto anche del tonno in scatola per rendere il piatto ancora più saporito.

Il  bulgur è il grano privato della crusca e precotto a vapore.

Fiocchi di neve alle mandorle

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 ricetta vista nel blog “la mia buona forchetta “

 

Ingredienti:

 250 g di farina di mandorle - 250 g di zucchero - due albumi (circa 70 g ) -  scorza di limone grattugiata -  una fialetta di aroma alla mandorla - zucchero al velo

 

Mettere in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero, gli albumi e gli aromi (gli albumi non vanno montati).

 Impastare velocemente con le mani fino ad avere un composto omogeneo, poi mettere in frigorifero dentro un sacchetto per alimenti  e riposare tutta la notte o almeno un bel po' di ore.

Trascorso il tempo di riposo formare tante palline con le mani inumidite; passare le palline nello zucchero al velo schiacciandole leggermente  sopra con le dita.

 Disporre i fiocchi di neve su carta forno e cuocere a 180 ° per 10 minuti.