Cotoletta di salsiccia grossa aperta

 

Da tempo vedevo sui social questa ricetta, ora finalmente mi sono decisa a prepararla.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:
Tre salsicce grosse - sale pepe - olio extravergine di oliva – pangrattato – rosmarino – salvia - una cipolla - aglio granulare – patate - vino bianco secco –

In una teglia da forno mettere le tre salsicce grosse tagliate a metà ed appiattite leggermente dopo averle passate prima in poco olio e poi nel pangrattato. Aggiungere in teglia anche un pizzico di sale e pepe, patate a piacere, rosmarino, salvia, la cipolla tagliata a fette spesse, un po' di aglio granulare, un filo di olio e mettere in forno caldo a 200° .

Dopo alcuni minuti aggiungere il vino bianco secco e continuare la cottura fino alla fine.

Prima ho cotto 30 minuti a 200° poi ho messo una generosa spruzzata di vino bianco ed ho cotto sempre a 200° per altri 50 minuti

 Nota: la prossima volta nel pangrattato metterò anche un pizzico di origano.

Peperoni alle mandorle e menta

 

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

tre peperoni gialli – un peperone verde – olio extravergine d’oliva – sale e pepe – pangrattato – una cipolla – menta fresca – mandorle pelate affettate -

In una padella mettere tre peperoni gialli tagliati a listarelle ed un peperone verde, unire una cipolla a fette, olio extravergine di oliva, sale pepe e rosolare il tutto.

 Poi aggiungere delle mandorle pelate affettate e della menta fresca tritata grossolanamente.
Quasi a fine cottura unire un po' di pangrattato, circa un pugnetto, e finire di cuocere. 

Bulgur con ceci al prezzemolo

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista su cucina moderna luglio 2001

 

Ingredienti:

250 g di bulgur – 200 g di ceci lessati sgocciolati – un grosso peperone giallo – 2 spicchi di aglio – un mazzetto di prezzemolo – olio extravergine d’oliva – sale e pepe -  

 

Sciacquare il bulgur e cuocerlo in acqua bollente salata per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarlo gonfiare ancora per 10 minuti nell’acqua di cottura. In una ciotola mettere il peperone tagliato crudo a cubetti, unire i ceci , gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, l’olio, il prezzemolo tritato, sale, pepe e fare insaporire il tutto. Scolare il bulgur ed unirlo al resto degli ingredienti.

Nota: ho aggiunto anche del tonno in scatola per rendere il piatto ancora più saporito.

Il  bulgur è il grano privato della crusca e precotto a vapore.

Fiocchi di neve alle mandorle

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 ricetta vista nel blog “la mia buona forchetta “

 

Ingredienti:

 250 g di farina di mandorle - 250 g di zucchero - due albumi (circa 70 g ) -  scorza di limone grattugiata -  una fialetta di aroma alla mandorla - zucchero al velo

 

Mettere in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero, gli albumi e gli aromi (gli albumi non vanno montati).

 Impastare velocemente con le mani fino ad avere un composto omogeneo, poi mettere in frigorifero dentro un sacchetto per alimenti  e riposare tutta la notte o almeno un bel po' di ore.

Trascorso il tempo di riposo formare tante palline con le mani inumidite; passare le palline nello zucchero al velo schiacciandole leggermente  sopra con le dita.

 Disporre i fiocchi di neve su carta forno e cuocere a 180 ° per 10 minuti.

Salsa tonnata veloce

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Nel boccale bimby mettere un po' di maionese ed unire, con lame in movimento 20 secondi velocità 4, 100 g di tonno, qualche cucchiaio di cappero e due filetti di acciuga.

La salsa tonnata velocissima è pronta per essere gustata con dei crostini, per un vitello tonnato o altro.

Barrette ghiacciate di banana e cioccolato fondente

 

Dolce buonissimo con due ingredienti, banana e cioccolato.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 Ricetta vista su YouTube, presentata come una mousse ( perché messa in frigorifero), e da me rivisitata.

Ingredienti:

370 g di banane pesate già sbucciate
250 g di cioccolato fondente fuso

Oppure 300 g di banane pesate già sbucciate e 200 g di cioccolato fondente fuso
Un pizzico di cannella se si vuole.

Tagliare a pezzi le banane, metterle in una ciotola e ridurre in purea con il minipimer lasciando qualche pezzetto di banana.
Nel frattempo sciogliere nel microonde il cioccolato fondente, versarlo sulla purea di banane e mescolare con un cucchiaio.
Se si vuole si può aggiungere un pizzico di cannella.
Prendere una ciotola larga e bassa in vetro o in ceramica, coprirla con carta forno bagnata e strizzata bene e versare il composto, mettere nel congelatore per almeno tre ore poi capovolgere lo stampo togliere la carta da forno e fare dei bastoncini di banana e cioccolato ghiacciati.

Couscous con tonno e zucchine

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

5 bicchieri di carta pieni di couscous precotto - 5 bicchieri di carta pieni di acqua calda -  olio extravergine di oliva -  sale -  3 zucchine genovesi -  un peperone rosso -  una carota -  4 pomodori piccadilly -  una scatoletta di tonno da 160 g -  un limone e mezzo -  un mazzetto di basilico -

 

In una ciotola versare 5 bicchieri di carta di couscous e 5 di acqua calda, mescolare, coprire con pellicola la ciotola e fare riposare cinque minuti; poi condire il couscous con il sale, un filo di olio e mescolare sgranando con una forchetta.

 Condire il couscous già pronto con delle zucchine genovesi fritte a dadini, un peperone rosso crudo a pezzettini, una carota cruda a dadini, dei pomodori piccadilly tagliati a metà, il tonno, un limone e mezzo spremuto ed una crema di basilico fatta con un mazzetto di basilico frullato nel minipimer con un filo di olio, sale e pepe. Completare il tutto con mezzo bicchiere di carta di olio extravergine di oliva, mescolare bene il couscous e mettere in frigorifero coperto con pellicola fino al momento del consumo.