Chicche di patate fritte

 

 

 Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 200 grammi di chicche di patate in busta ( oppure gnocchi di patate) -  olio extravergine di oliva -  sale pepe -  rosmarino tritato -

 

Friggere in olio caldo, in una padella, le chicche di patate con un pizzico di sale, di pepe ed un trito finissimo di rosmarino fresco. Diventano croccanti e dorate fuori e morbide dentro come delle patate arrosto in miniatura.

In alternativa alle chicche di patate si possono usare gli gnocchi di patate e si possono anche cuocere per venti minuti al forno in una teglia unta di olio ma sicuramente risultano più buone fritte.

Crema di asparagi e patate con il bimby

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

300 g di asparagi – 220 g di patate – 700 g di brodo vegetale – uno scalogno – olio extravergine d’oliva – un pizzico di sale -




Mettere nel boccale bimby uno scalogno e tritare 10 secondi velocità 5.
Aggiungere due cucchiai e mezzo di olio e cuocere 3 minuti 100 ° velocità 1;
Aggiungere 300 g di asparagi già puliti e fatti a pezzetti, 220 g di patate a tocchetti, un pizzico di sale e cuocere 3 minuti 100 ° velocità 1; poi fare andare per 10 secondi velocità 5.
Aggiungere 700 g di brodo vegetale e fare andare 20 minuti 100 ° velocità 1, poi 15 secondi velocità 7.
La crema è pronta!

Servire, se piace, con gli scarti degli asparagi fritti in padella con un filo di olio.

Mandorle pralinate al cacao

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Ingredienti:

200 g di mandorle tostate - 90 g di zucchero - 40 g di acqua - 2 cucchiaini colmi di cacao amaro –



Mettere tutti gli ingredienti in una padella e cuocere a fiamma vivace mescolando continuamente.
Dopo 8/9 minuti le mandorle saranno avvolte dallo zucchero.
Mettere le mandorle su carta forno e freddare; poi conservare in barattolo.

Zuppa di gamberi con basilico e colatura di alici

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenzablogspot.it


Ingredienti:

600 g di gamberi con guscio - una cipolla - un peperoncino – olio extravergine d’oliva - 400 g di pomodori pelati - un pugnetto di basilico tritato - un bicchierino di vino bianco secco - un litro di acqua - qualche cucchiaio di colatura di alici – un pizzico di sale – un litro di acqua -
Inoltre pane tostato



Mettere in un tegame un po' di olio con la cipolla tritata e il peperoncino a fettine e rosolare. Aggiungere poi i 400 g di pomodori pelati, il basilico tritato e cuocere; poi aggiungere un bicchierino di vino bianco secco ed un pizzico di sale e continuare a cuocere.
Poi aggiungere un litro di acqua e bollire per almeno 5 minuti; in ultimo unire i gamberi con tutto il guscio lievemente salati e la colatura di alici. Cuocere ancora per pochi minuti servire con pane tostato a fette.

Vellutata di carote, arancia e patate

Buona? Di più.

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Ingredienti:

200 g di patate – 600 g di carote – una arancia – uno scalogno – 600 g di brodo vegetale – 100 g di panna da cucina – sale e pepe – un cucchiaino di zucchero – 100 g di succo di arancia – olio extravergine d’oliva -




Mettere nel boccale bimby 600 grammi di carote a pezzi, 200 g di patate a pezzi, un grosso scalogno, 600 g di brodo vegetale, poco sale un cucchiaino di zucchero e fare andare per 30 minuti 100 ° velocità 1.
Poi frullare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 9.
Aggiungere nel boccale bimby 100 g di succo filtrato di un’ arancia, 100 g di panna da cucina, un po' di pepe e fare andare per 40 secondi velocità 4.
Servire la vellutata con un filo di olio extravergine di oliva e crostini di pane tostato.
Nota: la stessa ricetta si può naturalmente fare anche in tegame, senza il bimby.

Patate al forno con il gorgonzola

 

 

 

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it 

 

Ingredienti:

750 g di patate – una grossa cipolla – olio extravergine d’oliva – sale e pepe – 100 g di gorgonzola piccante –

 

In una teglia da forno mettere le patate tagliate a dadi non troppo grossi e la cipolla a fette sottili, condire con olio, sale, pepe e completare con 70 g di fiocchetti di gorgonzola piccante.

Infornare a 190° per circa 35/40 minuti. A fine cottura aggiungere i 30 g di gorgonzola rimasti e rimettere in forno per due minuti.

 

Torta pan d'arancio con il bimby

pan d'arancio

E’ una profumatissima torta tipica siciliana fatta con l'arancia intera.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

due arance piccole - 3 uova medie - 60 g di olio di semi - 300 g di zucchero - 250 g di farina 00 - 50 g di fecola di patate - 80 g di latte una bustina di lievito per dolci – 

inoltre: apparecchio bimby, zucchero al velo, burro e farina per lo stampo.



Mettere nel boccale bimby due arance piccole a pezzi e 300 g di zucchero e fare andare 15 secondi velocità 5; aggiungere poi 3 uova medie, 60 g di olio di semi, 80 g di latte, 250 g di farina 00, 50 g di fecola di patate e fare andare per 15 secondi velocità 5.
In ultimo aggiungere una bustina di lievito per dolci e fare andare 10 secondi velocità 5.
Prendere una teglia imburrarla ed infarinarla leggermente. Versare il composto e mettere in forno caldo a 170 ° per 45 minuti.
Servire con sopra zucchero al velo.