Barrette energetiche alla banana e cioccolato

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

125 g di fiocchi d'avena - 215 g di banane - 10 g di cacao amaro - 65 gr di gocce di cioccolato



Mettere nel boccale bimby 125 g di fiocchi di avena, 65 g di gocce di cioccolato, 215 g di banane ( erano quasi due ) 10 g di cacao amaro e fare andare per 40 secondi antiorario velocità 3

Prendere una piccola teglia rettangolare e rivestirla con della carta da forno bagnata sotto il rubinetto e ben strizzata, versare il composto pressandolo poi con il dorso di un cucchiaio bagnato di acqua, livellando bene.
Mettere in forno a 180 gradi ( io ho messo forno ventilato 170 gradi per 30 minuti ) poi dopo che il composto è freddo tagliarlo a quadrotti oppure a bastoncini come più piace.

Siccome la parte di sotto è rimasta un po' morbida dopo che si sono raffreddate le ho rimesse già tagliate a bastoncino in forno per altri 10 minuti a 180°

Polpo con ceci ad insalata

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Lessare un polpo di 350 g in acqua bollente.

 Dopo che si è raffreddato viene fatto a pezzettini e condito con olio e sale.

 Aggiungere 400 g di ceci in latta ben scolati e sciacquati sotto il rubinetto, un po' di insalatina verde, un bel limone spremuto, pepe nero macinato.

Mescolare il tutto e riposare in frigorifero.

 Uscire dal frigorifero 30 minuti prima di consumare.

Involtini del bosco ai funghi

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 8 fettine di lonza - funghi - prosciutto crudo - parmigiano grattugiato -  aglio -  burro – olio extravergine d’oliva -  marsala secco -  vino bianco secco - amido di mais

 

 

Rosolare i funghi in olio e aglio poi unire il marsala e sfumare.

A parte tritare il prosciutto crudo, unire i funghi tritati e il parmigiano grattugiato. Salare, pepare la carne, mettere su ogni fettina il ripieno ed arrotolare.

 Rosolare gli involtini in olio e burro e bagnarli con il vino bianco poi toglierli dalla padella e unire al fondo di cottura un cucchiaino di amido di mais facendo addensare.

 Versare la salsa sugli involtini di carne e servire.

Pappardelle con foglie di basilico

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

360 g di semola rimacinata di grano duro - 240 g di farina tipo 0 Caputo nuvola - due uova - 200 g di acqua a temperatura ambiente - tante foglie di basilico fresco

Inoltre: un altro po' di semola rimacinata di grano duro per la spianatoia su cui si lavora
parmigiano grattugiato - burro - scorza grattugiata di limone

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e fare andare 30 secondi velocità 6 più 1 minuto velocità spiga.
Compattare bene l'impasto e metterlo dentro un sacchetto per alimenti a riposare per almeno 30 minuti.
Con la macchina della pasta fare delle sfoglie.
Su una sfoglia depositare delle foglie di basilico messe ravvicinate e coprire con un'altra sfoglia di pasta pressando molto bene con il mattarello fino ad assottigliare la sfoglia.
Con un coltello affilato tagliare la sfoglia creando le pappardelle.

Personalmente le ho arrotolate dopo averle fatte asciugare un pochino e messe poi nel congelatore in un vassoio su carta forno con un po' di semola sotto.
Dopo che si sono congelate conservare la pasta dentro un sacchetto per alimenti nel congelatore pronta per essere poi cucinata.

Per il condimento

Burro sciolto in padella con scorza grattugiata di limone ed un po' di acqua di cottura della pasta.

Servire con parmigiano grattugiato se si vuole. 

Pasticcini di pasta di mandorla all'arancia

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.

Ricetta vista su tik tok video di Pronto e servito

Ingredienti:

300 g di farina di mandorle - 150 g di zucchero al velo - due albumi medi non montati - scorza grattugiata di due arance - 3 cucchiai di succo di arancia

Inoltre: marmellata di arance amare (da me preparata in precedenza) – altro zucchero al velo


In una ciotola mettere 300 g di farina di mandorle, aggiungere 150 g di zucchero al velo, la scorza grattugiata di due arance e due albumi mescolare con una spatola poi aggiungere 3 cucchiai di succo di arancia e continuare a mescolare ( meglio se con le mani).

 Mettere il composto in frigorifero per qualche ora con pellicola sopra. Trascorse le ore su una spianatoia mettere dello zucchero al velo e versare sopra il composto; creare un salsicciotto e farlo a tocchetti di circa 4 cm, poi ogni tocchetto farlo a palline. Passare le palline nello zucchero al velo facendo anche un fossetto al centro con il dito. Versare nelle fossette, con un piccolo cucchiaino, un po' di marmellata di arance amare (o anche semplice marmellata di arancia) e mettere i pasticcini in teglia su carta forno.

 Infornare a 200 gradi forno statico per 10/15 minuti ed i pasticcini di pasta di mandorla all'arancia sono pronti, farli raffreddare prima di consumare.

Patatine fritte con la Simmenthal

Questo semplice ma gustoso piatto lo preparava mia nonna Maria quando andavo alle scuole superiori.

Ogni tanto lo ripropongo, con piacere, alla mia famiglia.

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

due grosse patate – due scatolette da 90 g ciascuna di carne Simmenthal – olio extravergine d’oliva – sale

 

Mettere, in una padella, a friggere le patate sbucciate, lavate e tagliate a dadini; aggiungere poco sale e, a fine cottura, unire il contenuto delle due scatolette di Simmenthal. Mescolare con un cucchiaio e, appena si è sciolta la gelatina che ha avvolto di un delizioso sapore le patatine, spegnere il fuoco.

Il piatto è pronto!

Pizzette di pane al forno

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 

fette di pane raffermo – olio extravergine d’oliva – sale, pepe – latte a temperatura ambiente - pomodorini -basilico - origano – acciughe sott’olio -pecorino grattugiato

In una teglia, appena unta di olio, posizionare delle fette di pane precedentemente passate in ambedue le parti in un piatto con del latte.
Mettere un pizzico di sale sopra e poi preparare il condimento fatto con pomodorini tagliuzzati e conditi con olio, basilico spezzettato, origano sale pepe.

 Versare poi questo condimento sulle fette di pane, aggiungere pezzettini di acciuga qua e là e del formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino oppure caciocavallo). mettere sopra un filo di olio ed infornare a 190 gradi ventilato per 20 minuti.