Informazioni personali

La mia foto
Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

Cerca nel blog

mercoledì 13 novembre 2019

Le bombette di parmigiano











Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

due albumi d’uovo – 10 cucchiai di parmigiano grattugiato – due cucchiai di farina 00 – olio extravergine di oliva – sale –


Con un frustino a mano sbattere lievemente gli albumi senza montarli, aggiungere un pizzico di sale, il parmigiano e la farina; mescolare bene il tutto.
Riscaldare l’olio in padella e friggere a cucchiaiate.
Ottime se mangiate calde o tiepide.




mercoledì 6 novembre 2019

Le scaloppine di pesce spada con funghi









Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:
500 g di funghi ( prataiolo crema ) – 3 fette di pesce spada – una spruzzata di vino bianco secco – scorza grattugiata e succo di mezzo limone – olio extravergine d’oliva – prezzemolo – tre spicchi d’aglio – sale e pepe – farina 00 –


Mettere in una larga padella i funghi a fettine con olio, aglio intero che poi va tolto e prezzemolo tritato. Mettere sul fuoco e trifolare i funghi.
Aggiungere le fette di pesce spada lievemente infarinate e rosolare. Unire una spruzzata di vino bianco secco ed in ultimo la scorza grattugiata ed il succo di mezzo limone. Finire di cuocere.

mercoledì 30 ottobre 2019

La torta all’ananas

3

 

Una torta velocissima e parecchio buona nella sua semplicità.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

 

ingredienti:

1 vasetto di yogurt bianco naturale - 1 vasetto di fecola di patate - 2 vasetti di farina 00 - 2 vasetti di zucchero -1 vasetto di olio di semi - 3 uova - una bustina di lievito per dolci -un pizzico di sale - 7 fette di ananas sciroppato - 40 g di succo di ananas sciroppato -

Inoltre:

burro e farina per lo stampo - apparecchio bimby - zucchero al velo

 

Nel boccale bimby inserire tutti gli ingredienti ad eccezione delle fette di ananas sciroppato e fare andare per due minuti a velocità 5.

Tagliare a dadini le fette di ananas sciroppato ed unirle al tutto.

Imburrare ed infarinare una tortiera e versare il composto.

Infornare a 170° per 45 minuti.

Cospargere la torta di zucchero al velo.

Se non si ha il bimby basta usare un semplice sbattitore elettrico iniziando con le uova ed unendo pian piano tuti gli altri ingredienti.

 

5

mercoledì 23 ottobre 2019

Gli spaghetti con le cozze alla tarantina

 

5

 

Un primo semplice dall’intenso sapore di mare.

 

2

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

350 g di pasta formato spaghetti – 1,5 kg di cozze - 400 g di pomodoro pelato – 4 spicchi d’aglio – abbondante prezzemolo tritato – olio extravergine d’oliva – sale q.b. – un pizzico di peperoncino – un bicchierino di vino bianco secco –

 

 

In un largo tegame mettere un giro di olio,due spicchi interi di aglio,le cozze ben pulite ed il vino bianco.

Chiudere con un coperchio e, a fiamma vivace, lasciare aprire le cozze.

Togliere le cozze dal guscio e filtrare il liquido ottenuto.

A parte,in una larga padella, rosolare in olio un trito finissimo di aglio e prezzemolo . Aggiungere poi i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta,un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino; cuocere dolcemente il tutto. Dopo pochi minuti unire mezzo bicchiere del liquido delle cozze più le cozze stesse.

Fare restringere il sugo. Prima di spegnere il gas terminare con un altro trito di prezzemolo.

Cuocere gli spaghetti ,scolarli e poi saltarli in padella con il sugo preparato.

3

mercoledì 16 ottobre 2019

Le nuggets ( pepite ) di pollo e philadelphia

10


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

300 g di petto di pollo – tre fette di pancarrè senza crosta – 90 g di philadelphia – uno spicchio d’aglio – 90 g di latte – sale –

Inoltre:

100 g di pangrattato – un uovo – olio extravergine d’oliva –

Apparecchio bimby ( oppure un mixer )



Tagliare il petto di pollo a tocchetti .

Nel bimby mettere il pollo, l’aglio ed il sale e fare andare 10 secondi velocità 7.

Riunire il composto sul fondo, aggiungere nel boccale le fette di pancarrè, il latte ed il formaggio philadelphia; fare andare per altri 10 secondi velocità 7.

Con il composto ottenuto preparare, aiutandosi con le mani bagnate, sette grosse polpette piatte.

Passare le polpette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere in olio caldo.

Se si vuole, tagliare le nuggets a fettine e servire con delle salsine.

Ho servito le nuggets con due salsine: in una ciotola unire alla maionese un po’ di curry e porre sopra dell’erba cipollina tritata; in un’altra ciotola unire alla maionese salsa chili.

6



1




8




mercoledì 9 ottobre 2019

I crostini con pasta thai curry

7

Quando vado a Pantelleria e mi incontro con la mia dolcissima amica Rossella ( Salsapariglia.blogspot.it )conosciuta grazie ai nostri rispettivi blog, lei mi invita spesso a casa sua facendomi mangiare dei piatti a me sconosciuti o provare degli ingredienti mai visti.

Un ingrediente per me nuovo è questa buonissima e piccantina pasta thai curry ( zenzero,succo concentrato di ananas,zucchero grezzo di canna,curcuma in polvere,succo di lime,cipolle arrosto,olio,sale,aceto,curry,citronella,polvere di galanga ( non ho idea cosa sia ). 

 

4

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

crostini sottili ( i miei Buitoni) - maionese a tubetto - pasta thai curry

 

La ricetta è veramente complessa,richiede un tale lavoro che solo una cuoca di professione è in grado di fare......ahahahahhah.......

Su ogni crostino ( comprato...) mettere dei bottoncini di maionese ( comprata )  ed uno di pasta thai curry ( comprata ).

L'antipastino è servito.

Grazie Rossella!

1

mercoledì 2 ottobre 2019

La focaccia dolce di Alessandria




Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti :
500 g di farina 00 - 250 g di farina manitoba - 150 grammi di zucchero - 30 grammi di olio extravergine di oliva - un cubetto di lievito di birra ( 25 g ) - 200 grammi di latte - 180 g di acqua tiepida - un pizzico di sale
Inoltre:
acqua, olio e zucchero.


Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida ed inserire tutti gli ingredienti nel boccale bimby facendo andare per 4 minuti velocità Spiga.
Mettere l’impasto a lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Poi disporre l’impasto in una teglia e sopra mettervi, prima di infornare, un battuto di acqua ed olio.
Cospargere la superficie di zucchero ed infornare a 220° per circa 20 minuti; in ultimo accendere il grill per dorare lievemente la focaccia.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...