Le farfalle al tonno e cavolini di Bruxelles

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

350 g di cavolini di Bruxelles – 240 g di tonno sott’olio – sale e peperoncino – olio extravergine d’oliva – due spicchi d’aglio tritati - 220 g di pasta formato farfalle – prezzemolo tritato – 7/8 pomodorini –

 

Mettere sul fuoco una pentola con acqua e,appena bolle,versare i cavolini già puliti e lavati.

Farli bollire pochissimo perché poi finiranno di cuocere in padella.

In una larga padella rosolare in olio gli spicchi d’aglio tritati ed unire,subito dopo,i cavolini precedentemente scolati e tagliati a metà. Aggiungere sale e peperoncino e poi i pomodorini anch’essi tagliati a metà.

In ultimo aggiungere il tonno sgocciolato più il prezzemolo tritato.

Cuocere la pasta al dente e saltarla in padella con i cavolini.

Facile vero?

E’ un buon primo veloce.

 

 

 

 

Gli involtini di carne con spinaci e scorza d’arancia

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti ( quantità a piacere) :

Fettine di lacerto ( o di noce ) tagliate sottili quasi a carpaccio - spinaci freschi - parmigiano grattugiato - sottilette - uvetta di Corinto - olio extravergine d'oliva - mollica fresca di pane ( quella bianca ) - poca scorza grattugiata di arancia – sale -

 

Lavare e cuocere gli spinaci in pentola, senza acqua, con un pizzico di sale.

Appena sono freddi strizzarli bene.

Mettere un pizzico di sale sulle fettine di lacerto e riempirle con gli spinaci,l'uvetta,il parmigiano grattugiato ed un quadratino di sottiletta. Arrotolare chiudendo bene i bordi. Passare ogni involtino prima nell'olio e poi nella mollica fresca di pane.

Disporre gli involtini in teglia su carta forno e grattugiare sopra un po' di scorza d'arancia.

Infornare a 190° per circa venti minuti.

Buone feste a tutti i miei lettori.

 

 

I tagliolini al tartufo con funghi e crema di spinaci

 

 

Ho una foto sola perchè le altre tre che ho scattato erano tutte uguali a questa…..perdo colpi!!!

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

250 g di tagliolini al tartufo ( li ho comprati alla lidl ) – 60 g di funghi secchi misti – 600 g di spinaci freschi ( pesati già cotti e strizzati ) – 100 g di robiola – 100 ml di panna da cucina –  un goccino di latte - due spicchi d’aglio – olio extravergine d’oliva – sale e pepe – parmigiano grattugiato -

 

Lavare gli spinaci freschi e cuocerli in tegame con solo un pizzico di sale.Scolarli e strizzarli.

Dividere gli spinaci in due parti. Una parte di spinaci va passata in padella  con la panna e la robiola; frullare  poi con il minipimer unendo un goccino di latte ed aggiustando di sale..

In una larga padella rosolare in olio gli spicchi d’aglio lasciati interi,aggiungere i funghi ( precedentemente messi a mollo in acqua tiepida e poi strizzati ),un pizzico di sale e pepe e rosolare. Aggiungere in ultimo l’altra metà di spinaci.

Cuocere i tagliolini al tartufo e ripassarli nella padella con i funghi e gli spinaci.

In ogni piatto fare una striscia di crema di spinaci e versare i tagliolini.

Servire.

Le fette di pane fritte ( La Schnitte )

 

  Oggi una ricetta del Friuli Venezia Giulia preparata da una siciliana con pane siciliano di semola rimacinata di grano duro.

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

sei fette di pane raffermo di semola rimacinata di grano duro  - 300 g di latte - 2 cucchiai colmi di zucchero - 2 uova - scorza grattugiata di un limone - olio extravergine d'oliva -

 

 

Immergere le fette di pane nel latte a temperatura ambiente,unire una grattugiata di scorza di  limone e lasciarle immerse per 10/ 15 minuti ( devono essere ben imbevute ma non spappolate ).

Trascorso il tempo prelevare ogni singola fetta di pane e passarla nelle uova sbattute.

Riscaldare l'olio in una larga padella e friggere le fette di pane.

Mentre sono ancora calde impanarle,da entrambi i lati,nello zucchero semolato.

Favolose mangiate calde,accettabili fredde.