Linguine all’astice

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Un astice ( il mio 680 g ) – due spicchi d’aglio – uno scalogno – tre filetti di acciuga – una manciata di pomodorini – olio extravergine d’oliva – sale – prezzemolo – paprika piccante – un bicchierino di vino bianco secco – scorza grattugiata di mezzo limone – pasta formato linguine -

Bollire l’astice in acqua bollente salata per cinque minuti.

In una larga padella rosolare in olio un trito di aglio e scalogno; aggiungere le acciughe sott’olio e farle sciogliere. Unire i pomodorini tagliati in quattro parti, un  pizzico di sale e cuocere. Poi mettere in padella l’astice tagliato a pezzi e, poco dopo, il vino bianco secco. In ultimo prezzemolo tritato e paprika piccante.

Cuocere le linguine e poi saltarle in padella con il condimento. Profumare con una grattugiata di scorza di limone ed altro prezzemolo tritato.

Biscotti di Natale al cioccolato e cannella

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

270 g di farina 00 - 170 g di burro freddo a pezzetti - 125 g di zucchero al velo - 3 tuorli - 30 g di cacao amaro in polvere - un cucchiaino di estratto di cannella –



Nel boccale bimby mettere tutti gli ingredienti e fare andare per 30 secondi velocità 6.
Poi compattare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, spianare l'impasto con il mattarello e preparare tanti buoni biscotti di Natale usando un timbro per biscotti.
Mettere in teglia su carta forno ed infornare a 180° per 12 minuti circa.

Crostini di panettone con burro di avocado e salmone

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 Ricetta vista in lacucinaitaliana.it

 

Ingredienti:

 

 130 g di avocado -  100 g di burro morbido -  sale e pepe -  4 fettine di salmone affumicato -  fette sottili di panettone –

 

 

Frullare in un mixer 130 g di avocado con 100 g di burro morbido, sale e pepe.

 A parte tagliare quattro sottili fette di panettone classico e ricavare poi dei dischi; tostare i dischi in forno mettendoli in teglia su carta forno a 200° per 3 minuti.

Servire mettendo su ogni disco di panettone tostato due fettine di salmone affumicato e sopra una quenelle di burro di avocado.

La ricetta prevedeva anche scaglie di grana che io non ho messo.

Mio commento: da rifare!

Stecchi di cotechino al forno

 

 

Una vera bontà…….

Ho preso la ricetta da una rivista di cucina.

 

 

Ingredienti:

900 g di cotechino già cotto e spellato ( tre cotechini da 300 g l’uno ) – 4 uova – 70 g di pangrattato – 70 g di pecorino stagionato grattugiato – 2 spicchi d’aglio – prezzemolo tritato – sale e pepe q.b. – stecchini lunghi di legno -

 

Tritare il cotechino con gli spicchi d’aglio ed il prezzemolo.

Aggiungere le uova,il pecorino,il pangrattato,il sale ed il pepe e mescolare bene il tutto.

Formare tante polpette ovali,lunghe e strette,attorno a stecchi di legno.

Mettere in forno su teglia a 180° per circa 12 minuti.

Servire con una insalatina.

 

Tortellini fritti con ketchup

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:


tortellini alla carne comprati - ketchup comprato - olio extravergine di oliva ( questo non l'ho comprato, è del mio uliveto ) –



Aprire la busta dei tortellini alla carne e friggere i tortellini in olio caldo.
Servire con ketchup a parte.
Semplice vero?