Perfette per un aperitivo…..
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
patate - olio extravergine d’oliva – sale – paprika piccante –
Inoltre:
mandolina e padella wok
Sbucciare le patate,lavarle e,con una mandolina,farle a fette sottilissime.
Mettere le fette a bagno in acqua fredda di frigorifero.
Asciugarle bene con un panno e friggerle nel wok con olio caldo abbondante.
Solo dopo salarle e cospargerle di paprika piccante.
Avevo del pane molto duro…..e che ho fatto?……Le polpette di pane!
Non le avevo mai provate e sono state una piacevole sorpresa.
Le ho messe in tavola accompagnate con una insalatina di rucola e valeriana.
Sono piaciute!
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
250 g di pane raffermo – 250 g di latte tiepido – 2 uova – 50 g di pecorino grattugiato – 30 g di parmigiano grattugiato – 1 spicchio d’aglio tritato – prezzemolo tritato – sale e pepe – olio extravergine d’oliva -
Tagliare il pane a dadini e metterlo in ammollo nel latte tiepido. Dopo circa un’ora frullare,con un mixer,il pane con il latte; aggiungere al pane le uova,il pecorino,il parmigiano,l’aglio tritato finemente,il prezzemolo tritato,un po’ di sale ed un po’ di pepe macinato fresco.Mescolare bene il tutto.
L’impasto è morbido ma basta bagnarsi le mani per fare delle rotonde polpette.
Friggerle in padella con olio caldo.
Vi serve della granella di zucchero?
La potete fare a casa ad un costo irrisorio…….
ciotola,tovaglietta e cucchiaino GreenGate
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
100 g di zucchero semolato – 10 g di acqua – una schiumarola a fori grossi – carta forno -
Mescolare,in una ciotolina,lo zucchero semolato con l’acqua.
Prendere il composto ottenuto con un cucchiaio e farlo passare attraverso i buchi di una schiumarola.
Pressando con il dorso del cucchiaio fare cadere la granella ottenuta su carta forno.
Non toccare la granella per tutta una notte in modo che si asciughi e si indurisca.
Ho letto che si può fare asciugare in forno a 50° per 20 minuti ( ma non ho provato).
Conservare in barattolo.
Se si vuole strafare ( ahahahah…… ),usando del colorante alimentare,si può ottenere una granella colorata.
Volete preparare un’ottima pasta fredda?
Eccola!
Ricetta vista qui ( e da me un po’ modificata )
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
500 g di pasta formato fusilli – 150 g di salmone affumicato – 100 g di feta greca – 30 g di pinoli – 10 pomodori datterino – due cucchiai pieni di pesto alla genovese - 90 g di olive nere Cellina denocciolate Duca Carlo Guarini - basilico – sale e pepe nero macinato al momento – olio extravergine d’oliva Duca Carlo Guarini -
In un padellino mettere i pinoli e tostarli a fuoco lentissimo.
Cuocere i fusilli ben al dente in acqua salata e passarli sotto un getto di acqua fredda.
Condire i fusilli con un giro di olio, pepe e basilico tagliuzzato.
Aggiungere il pesto,il salmone a pezzetti,la feta sbriciolata, i pinoli,le olive, i pomodori tagliati in quattro e mescolare bene il tutto.
Coprire con pellicola e porre in frigorifero prima di consumare la pasta fredda.
Dopo più di un mese di bagni,di sole,di lavori extra in casa,di villeggiatura a Favignana e Pantelleria, ritorno al mio amato blog di cucina.
Peccato che questo ritorno coincida con l’inizio dell’anno scolastico,con le riunioni e,quanto prima,con le lezioni in classe.
Una volta mai avrei pensato di scrivere questo ma,più passano gli anni,più mi stanca il lavoro di insegnante……poche soddisfazioni,tanta fatica!!!
Vorrei già essere in pensione ma questo significherebbe essere molto più vecchia di quanto sono e questo non va bene….ahahahahah……
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
750 g di melone cantalupo già pulito – 375 g di zucchero – 50 g di liquore porto – il succo di mezzo limone – 15 g di ConfetTua Fabbri -
Inoltre:
minipimer – 5 vasetti piccoli Bormioli -
In un tegame mescolare,con un cucchiaio,lo zucchero e la ConfetTua Fabbri.
Aggiungere la polpa di melone cantalupo a pezzi,il liquore porto,il succo di mezzo limone.
Mettere il tegame sul fuoco e cuocere per quattro minuti dall’inizio della bollitura.
Completare passando il tutto con il minipimer.
La confettura è pronta per essere messa subito nei vasetti ( caldi perchè sterilizzati).
Chiudere con i coperchi e capovolgere i vasetti.
Aspettare il completo raffreddamento prima di rigirarli e conservarli in dispensa.
