Gomitoli di patate

 

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

cinque patate medie – un tuorlo – due cucchiai di pangrattato – tre cucchiai di parmigiano grattugiato – sale e pepe – olio extravergine d’oliva –

Inoltre:

utensile per fare gli spaghetti di verdure ( regalo graditissimo della mia amica Rossella ) 

 

 

Cuocere tre patate nel microonde a 950 watt per 10 minuti ( prima le patate, con tutta la buccia, vanno lavate e non asciugate, punzecchiate con i rebbi di una forchetta e messe in una ciotola adatta per il microonde ).

Dopo cotte, schiacciare le patate con uno schiacciapatate ( non c’è bisogno di togliere la buccia, rimane nello schiacciapatate ) e metterle in una ciotola. Unire il tuorlo, il parmigiano ed il pangrattato, sale e pepe.

Preparare, con il composto, delle palline.

Sbucciare le due patate rimaste e fare, con l’apposito utensile, gli spaghetti di patate.

Avvolgere le palline negli spaghetti e friggere in olio caldo.

Croccanti fuori e morbide dentro…….

 

 

 

Mousse gelata alla nutella

Quattro ingredienti per una mousse buonissima……provatela!


Ricetta preparata e  postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it



Ingredienti:

180 g di nutella - 500 ml di panna fresca - una lattina di latte condensato - 40 g di burro –



In una ciotola mescolare il latte condensato con i 40 g di burro sciolto e con i 180 g di nutella (precedentemente riscaldata al microonde).
A parte montare 500 ml di panna ed unirla delicatamente al tutto.
Mettere in un contenitore e conservare nel congelatore per almeno 6 ore.

Saltimbocca alla romana

 

Mi viene da ridere ma questa carne è saltata talmente in bocca da non riuscire a fare la foto finale della carne già cotta per cui vi faccio vedere la fotografia della preparazione iniziale.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

600 g di fettine di vitello - 120 g di prosciutto crudo - foglioline di salvia fresca – una spruzzata di vino bianco secco – olio extravergine di oliva e burro – un pizzico di sale - farina 00 -

 

Prendere le fettine di vitello e mettere un pizzichino di sale dato che vi è il prosciutto crudo che è salato; usando uno stecchino unire insieme la fettina di vitello con sopra il prosciutto crudo e la fogliolina di salvia.

 Dopo aver preparato tutte le fettine (che devono essere piccoline dato che si tratta di saltimbocca quindi da ogni fettina ricavare più pezzetti di carne) mettere in un piatto un po' di farina 00 e passare, solo la parte inferiore dei singoli saltimbocca, nella farina.  

Mettere in una padella un po' di burro e di olio e appena il tutto è caldo aggiungere le fettine di vitello. Fare rosolare, poi unire il vino bianco e terminare la cottura.

Trofie con peperoni arrostiti e tonno

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

2 peperoni rossi carnosi - 2 spicchi di aglio - un trito di rosmarino fresco - 200 g di tonno in vasetto (che poi sgocciolato è 140 g) - una spruzzata di vino bianco secco - mezzo peperoncino fresco a fettine – prezzemolo - parmigiano grattugiato - 250 g di pasta formato trofie

 

 

Lavare i peperoni, asciugarli ed arrostirli su una su una bistecchiera poi, dopo averli fatti intiepidire, togliere la pellicina che li ricopre e dividere in falde eliminando semi e filamenti.

 Tagliare poi i peperoni arrostiti a filetti e preparare il condimento delle trofie.

In una padella con olio extravergine di oliva rosolare i due spicchi d'aglio, un trito finissimo di rosmarino, mezzo peperoncino fresco a fettine e poi unire i peperoni rossi arrostiti; aggiungere anche il tonno in vasetto (senza l’olio di conserva) e sfumare poi con vino bianco.

In ultimo mettere del prezzemolo tritato finemente.

 Quando la pasta è cotta al dente farla saltare nel condimento e servire con parmigiano grattugiato sopra.