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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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mercoledì 31 marzo 2021

Crema di asparagi e patate con il bimby




Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:


300 g di asparagi – 220 g di patate – 700 g di brodo vegetale – uno scalogno – olio extravergine d’oliva – un pizzico di sale -




Mettere nel boccale bimby uno scalogno e tritare 10 secondi velocità 5.
Aggiungere due cucchiai e mezzo di olio e cuocere 3 minuti 100 ° velocità 1;
Aggiungere 300 g di asparagi già puliti e fatti a pezzetti, 220 g di patate a tocchetti, un pizzico di sale e cuocere 3 minuti 100 ° velocità 1; poi fare andare per 10 secondi velocità 5.
Aggiungere 700 g di brodo vegetale e fare andare 20 minuti 100 ° velocità 1, poi 15 secondi velocità 7.
La crema è pronta!
Servire, se piace, con gli scarti degli asparagi fritti in padella con un filo di olio.




mercoledì 17 marzo 2021

Mandorle pralinate al cacao






Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

200 g di mandorle tostate - 90 g di zucchero - 40 g di acqua - 2 cucchiaini colmi di cacao amaro –



Mettere tutti gli ingredienti in una padella e cuocere a fiamma vivace mescolando continuamente.
Dopo 8/9 minuti le mandorle saranno avvolte dallo zucchero.
Mettere le mandorle su carta forno e freddare; poi conservare in barattolo.

mercoledì 10 marzo 2021

Zuppa di gamberi con basilico e colatura di alici




Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenzablogspot.it


Ingredienti:


600 g di gamberi con guscio - una cipolla - un peperoncino – olio extravergine d’oliva - 400 g di pomodori pelati - un pugnetto di basilico tritato - un bicchierino di vino bianco secco - un litro di acqua - qualche cucchiaio di colatura di alici – un pizzico di sale – un litro di acqua -
Inoltre pane tostato



Mettere in un tegame un po' di olio con la cipolla tritata e il peperoncino a fettine e rosolare. Aggiungere poi i 400 g di pomodori pelati, il basilico tritato e cuocere; poi aggiungere un bicchierino di vino bianco secco ed un pizzico di sale e continuare a cuocere.
Poi aggiungere un litro di acqua e bollire per almeno 5 minuti; in ultimo unire i gamberi con tutto il guscio lievemente salati e la colatura di alici. Cuocere ancora per pochi minuti servire con pane tostato a fette.


mercoledì 3 marzo 2021

Vellutata di carote, arancia e patate




Buona? Di più.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it



Ingredienti:

200 g di patate – 600 g di carote – una arancia – uno scalogno – 600 g di brodo vegetale – 100 g di panna da cucina – sale e pepe – un cucchiaino di zucchero – 100 g di succo di arancia – olio extravergine d’oliva -




Mettere nel boccale bimby 600 grammi di carote a pezzi, 200 g di patate a pezzi, un grosso scalogno, 600 g di brodo vegetale, poco sale un cucchiaino di zucchero e fare andare per 30 minuti 100 ° velocità 1.
Poi frullare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 9.
Aggiungere nel boccale bimby 100 g di succo filtrato di un’ arancia, 100 g di panna da cucina, un po' di pepe e fare andare per 40 secondi velocità 4.
Servire la vellutata con un filo di olio extravergine di oliva e crostini di pane tostato.
Nota: la stessa ricetta si può naturalmente fare anche in tegame, senza il bimby.



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