Penne al baffo

 

Un giorno un mio alunno mi dice: professoressa ha mai mangiato le penne al baffo? Mia madre le ha preparate e sono buonissime.

Ritornata a casa le ho fatte. Buonissime!

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

350 g di penne rigate – 500 ml di passata di pomodoro – 200 ml di panna da cucina – 150 g di prosciutto cotto a fettine –una cipollina -  olio extravergine d’oliva – prezzemolo – parmigiano grattugiato – sale e peperoncino -  

 

 

Rosolare in una larga padella, con un po' di olio, una cipollina tritata poi aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale di peperoncino e fare cuocere un pochino.

 Unire poi il prosciutto cotto tagliuzzato e poi in ultimo 200 ml di panna da cucina e prezzemolo tritato finemente.

Mettere del parmigiano grattugiato sulla pasta quando si va a mantecare il tutto.

Feta marinata

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

200 g di feta - olio extravergine di oliva - pepe nero macinato al momento – origano -


Asciugare bene il panetto di  feta con un foglio di carta scottex. Tagliare la feta a dadini, metterla in una ciotola di vetro e condirla con olio, pepe nero macinato al momento, origano; coprire con il coperchio e mettere in frigorifero.

Budino al cacao con agar agar

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ricetta vista nel blog La cucina di Federica

Ingredienti:
90 g di zucchero - 2 g di agar agar - 50 g di cacao amaro - 500 g di latte


Setacciare il cacao amaro e metterlo in tegame con lo zucchero e l’agar agar.
Versare lentamente il latte mescolando con una frusta a mano poi mettere sul fuoco e fare bollire per 3 minuti sempre mescolando. Federica dice che il composto rimane liquido ma poi raffreddandosi si addensa.
Usando un colino riempire degli stampini in silicone e fare freddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigo per due ore.
Con questa dose vengono sette budini.