Peperoni alle mandorle e menta

 

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

tre peperoni gialli – un peperone verde – olio extravergine d’oliva – sale e pepe – pangrattato – una cipolla – menta fresca – mandorle pelate affettate -

In una padella mettere tre peperoni gialli tagliati a listarelle ed un peperone verde, unire una cipolla a fette, olio extravergine di oliva, sale pepe e rosolare il tutto.

 Poi aggiungere delle mandorle pelate affettate e della menta fresca tritata grossolanamente.
Quasi a fine cottura unire un po' di pangrattato, circa un pugnetto, e finire di cuocere. 

Bulgur con ceci al prezzemolo

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista su cucina moderna luglio 2001

 

Ingredienti:

250 g di bulgur – 200 g di ceci lessati sgocciolati – un grosso peperone giallo – 2 spicchi di aglio – un mazzetto di prezzemolo – olio extravergine d’oliva – sale e pepe -  

 

Sciacquare il bulgur e cuocerlo in acqua bollente salata per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarlo gonfiare ancora per 10 minuti nell’acqua di cottura. In una ciotola mettere il peperone tagliato crudo a cubetti, unire i ceci , gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, l’olio, il prezzemolo tritato, sale, pepe e fare insaporire il tutto. Scolare il bulgur ed unirlo al resto degli ingredienti.

Nota: ho aggiunto anche del tonno in scatola per rendere il piatto ancora più saporito.

Il  bulgur è il grano privato della crusca e precotto a vapore.

Fiocchi di neve alle mandorle

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 ricetta vista nel blog “la mia buona forchetta “

 

Ingredienti:

 250 g di farina di mandorle - 250 g di zucchero - due albumi (circa 70 g ) -  scorza di limone grattugiata -  una fialetta di aroma alla mandorla - zucchero al velo

 

Mettere in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero, gli albumi e gli aromi (gli albumi non vanno montati).

 Impastare velocemente con le mani fino ad avere un composto omogeneo, poi mettere in frigorifero dentro un sacchetto per alimenti  e riposare tutta la notte o almeno un bel po' di ore.

Trascorso il tempo di riposo formare tante palline con le mani inumidite; passare le palline nello zucchero al velo schiacciandole leggermente  sopra con le dita.

 Disporre i fiocchi di neve su carta forno e cuocere a 180 ° per 10 minuti.

Salsa tonnata veloce

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Nel boccale bimby mettere un po' di maionese ed unire, con lame in movimento 20 secondi velocità 4, 100 g di tonno, qualche cucchiaio di cappero e due filetti di acciuga.

La salsa tonnata velocissima è pronta per essere gustata con dei crostini, per un vitello tonnato o altro.