Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
ricetta vista nel blog “la mia buona forchetta
“
Ingredienti:
250 g di farina di mandorle - 250 g di
zucchero - due albumi (circa 70 g ) - scorza di limone grattugiata - una fialetta di aroma alla mandorla - zucchero
al velo
Mettere in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero, gli albumi e gli aromi (gli albumi non vanno montati).
Impastare velocemente con le mani fino ad avere un
composto omogeneo, poi mettere in frigorifero dentro un sacchetto per alimenti e
riposare tutta la notte o almeno un bel po' di ore.
Trascorso il
tempo di riposo formare tante palline con le mani inumidite; passare le palline
nello zucchero al velo schiacciandole leggermente sopra con le dita.
Disporre i fiocchi di neve su carta forno e cuocere a 180 ° per 10 minuti.
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