La torta di spinaci , fontina e pancetta

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Due rotoli di pasta sfoglia – 500 g di spinaci lessati e strizzati – 200 g di pancetta – 200 g di fontina a dadini – un pugnetto di parmigiano grattugiato – un uovo – semi di sesamo – olio extravergine d’oliva -

Foderare una teglia con carta forno e stendervi la pasta sfoglia. Rosolare in un padellino la pancetta a dadini con un filo di olio.

Versare sulla sfoglia gli spinaci e livellarli bene; versare sopra la pancetta rosolata, la fontina a dadini ed una spolverata di parmigiano.

Chiudere con l’altro rotolo di pasta sfoglia che va spennellato di uovo e finire con una bella pioggia di semi di sesamo.

Infornare a 200° per 30 minuti.

Le pennette alla vodka anni ‘80

 

 

Le ha preparate Fabio Caressa ( marito della Parodi ) nel programma televisivo di Benedetta Parodi.

Il fatto che sia una ricetta obsoleta non significa che non vada più rifatta……..sempre buona!

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

400 g di pasta formato pennette rigate – 100 g di pancetta a dadini – 60 g di vodka secca   - 125 g di passata di pomodoro – prezzemolo – 200 g di panna da cucina - peperoncino – un pezzettino di cipolla – parmigiano reggiano grattugiato – un pizzico di sale – olio extravergine d’oliva -

 

In padella rosolare in olio la cipolla tritata e la pancetta a dadini.

Aggiungere la vodka e sfumare.

Aggiungere la passata di pomodoro,il prezzemolo,il sale,il peperoncino e cuocere.

In ultimo unire la panna e mescolare finendo di cuocere.

Quando la pasta è cotta al dente,scolarla e metterla nel condimento per mantecare il tutto.

Finire con un pugnetto di parmigiano grattugiato.

 

La salsiccia con piselli al curry

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

500 g di salsiccia – 500 g di piselli freschi ( in mancanza quelli surgelati ) –una cipolla – un peperoncino – olio extravergine d’oliva – sale – 200 g di acqua calda – 80 g di vino bianco secco – curry – prezzemolo -

In un tegame basso e largo rosolare in olio la cipolla tritata finemente insieme con il peperoncino fatto a fettine; aggiungere un pizzico di sale e poi la salsiccia tagliata a tocchetti. Unire poi il vino bianco secco e sfumare.

Aggiungere i piselli ( i miei sono comprati freschi e poi da me surgelati ) ed un’abbondante spolverata di curry in polvere. Infine unire l’acqua calda e cuocere, con coperchio, dolcemente. Completare con un trito di prezzemolo.

La tuma fritta imbottita

Mmmmmmmm……che buono il formaggio fritto filante!

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti ( quantità a piacere ):

formaggio tuma – acciughe sott’olio – semola rimacinata di grano duro – olio extravergine d’oliva -

Tagliare la tuma creando dei rettangoli spessi ma non troppo.

Su metà di essi mettere,  in ognuno, due filetti di acciuga e sovrapporre gli altri rettangoli di tuma.

Passarli nella semola rimacinata di grano duro e chiudere con alcuni stuzzicadenti.

Friggere in olio caldo e servire subito su un letto di insalatina.

Il nesquik fatto in casa

E’ stato un gran piacere preparare qualcosa che si è sempre comprato confezionato.

Vi confesso, a bassa voce, che il mio nesquik è più buono di quello confezionato.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

120 g di buon cioccolato fondente – quattro cucchiai colmi di cacao amaro – 200 g di zucchero –

Inoltre:

apparecchio bimby ( si può usare semplicemente un mixer )

Mettere nel boccale bimby il cioccolato fondente fatto a pezzi e fare andare da velocità 1 a velocità 10.

Togliere il cioccolato dal boccale e mettere dentro lo zucchero che va fatto al velo per 10 secondi velocità 10.

Aggiungere allo zucchero il cioccolato già polverizzato, il cacao amaro e fare andare per 30 secondi a velocità 8.

Non resta che versare il nesquik in un barattolo, chiudere con il coperchio e consumarlo poi con il latte.