Cioccolatini ( le rum balls )

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel web

 

Ingredienti:

120 g di biscotti tritati finemente - 140 g di nocciole tritate finemente ( oppure noci, oppure mandorle ) - 55 gr di zucchero al velo - 12 g di cacao amaro in polvere - 60 g di rum - 2 cucchiai di sciroppo di acero –

  altro zucchero al velo

In una ciotola si mescolano tutti gli ingredienti, prima quelli asciutti e poi quelli umidi poi si fanno palline da rotolare nello zucchero al velo.

Nota: vanno fatte il giorno prima, si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso ma si servono a temperatura ambiente.

Ottimi!

Polpette romanesche alla cacciatora

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

500 g di tritato di manzo - 100 g di pane raffermo fatto ammorbidire prima in acqua fredda e poi strizzato - 100 g di mortadella spessa tritata nel mixer - tre uova - 50 g di parmigiano grattugiato - uno spicchio di aglio tritato

Inoltre:
due rametti di rosmarino - due cucchiai di succo di limone oppure due cucchiai di aceto di vino bianco - uno spicchio di aglio -
un bicchiere colmo di vino bianco cioè 200 g


Preparare le polpette mettendo in una ciotola 500 g di tritato di manzo, 100 g di pane raffermo, 100 g di mortadella tritata, tre uova, 50 g di parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio tritato ed impastare poi fare delle polpette e metterle in frigo.

In un tegame, o in una larga padella, mettere un po' di olio, uno spicchio di aglio intero e due rametti di rosmarino e rosolare insieme alle polpette; poi sfumare con un bicchiere colmo di vino bianco coprire e cuocere 20 minuti
Alla fine unire due cucchiai di succo di limone oppure due cucchiai di aceto di vino bianco ( io succo di limone ).

Tartare di gambero rosso con fette di cedro

 

Un antipastino semplicissimo ma molto piacevole al palato.

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Mettere al centro di un piatto la tartare di gamberi crudi e condire con un filo di olio, un po' di succo di cedro, sale e pepe.

 Intorno alla tartare mettere fette di cedro e condirle con olio, sale e pepe.

Zuppa campana di fagioli cannellini

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti :

500 g di fagioli cannellini - tre spicchi d'aglio - tanto prezzemolo - un gambo di sedano - olio extravergine di oliva – sale e peperoncino - 200 g di pomodori piccadilly - un litro e mezzo di acqua calda - pane tostato

 

 

In un tegame mettere in olio un trito di aglio e tanto prezzemolo più un gambo di sedano a fettine, aggiungere un pizzico di sale e del peperoncino e fare rosolare; poi aggiungere i pomodori piccadilly svuotati e fatti a pezzettini e cuocere il tutto.

 Unire dopo i fagioli cannellini (precedentemente messi in acqua con un cucchiaino di bicarbonato la sera prima, poi scolati e sciacquati) e fare amalgamare ed insaporire il tutto. In ultimo aggiungere un litro e mezzo di acqua calda, mettere il coperchio al tegame e cuocere per circa un’ora e mezza.

 Servire mettendo nel piatto prima una fetta di pane casereccio tostato in padella o in forno e sopra la zuppa di fagioli.