Informazioni personali

La mia foto
Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

Cerca nel blog

mercoledì 26 gennaio 2022

Ciambella con succo di mandarini






Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:
300 g di farina 00 - 300 grammi di succo di mandarino - una bustina di lievito per dolci - 3 uova - 50 g di olio di semi di girasole - 160 g di zucchero - la buccia di tre mandarini –
Inoltre: burro e farina per lo stampo




Mettere nel boccale bimby 160 g di zucchero, la buccia di tre mandarini e fare andare per 25 secondi velocità turbo.
Aggiungere 3 uova e 50 grammi di olio di semi di girasole e fare andare per 20 secondi velocità 4.
Aggiungere 300 g di succo di mandarino e 300 g di farina 00 e fare andare 30 secondi velocità 6.
Aggiungere una bustina di lievito per dolci e fare andare 10 secondi velocità 4.
Mettere il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 180 ° per circa 40 minuti.





mercoledì 19 gennaio 2022

Cavolo cappuccio viola al vino rosso

 


E’ un contorno friulano molto semplice e tipicamente invernale

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 600 g di cavolo cappuccio viola -  mezza mela -  una cipolla -  700 g di vino rosso -  olio extravergine di oliva -  30 g di burro - sale e pepe –

 

 

Togliere al cavolo cappuccio le foglie esterne e farlo a striscioline; prendere la mela e tagliarla a dadini dopo averla sbucciata. Rosolare, in un tegame, con olio e burro la cipolla tritata poi unire il cavolo e la mela, sale e pepe.

 Dopo qualche minuto aggiungere il vino rosso e cuocere lentamente per circa 40-45 minuti.

 Nella ricetta presa da buonissimo.org c'era scritto che le mele si possono sostituire con le pere.

mercoledì 12 gennaio 2022

Peposo dell'Impruneta con cannellini

 



Adoro il peposo toscano, lo trovo un piatto semplice e molto gustoso.

 

Ricetta provata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

1 kg e mezzo di muscolo di manzo a pezzi -  5 spicchi d'aglio -  due rametti di timo -  2 foglie di alloro -  2 foglie di salvia -  2 cucchiai di pepe nero intero - sale -  0,75 litri di vino Chianti – olio extravergine d’oliva -

 

In un tegame mettere, tutto a crudo, il muscolo di manzo, i cinque spicchi d'aglio vestiti schiacciati con le mani, il timo, l'alloro, la salvia, i due cucchiai di pepe nero intero (alcuni è meglio pestarli nel mortaio) sale, il vino Chianti e un filo di olio. Cuocere circa due ore e mezza tenendo il coperchio sul tegame.

Servire con cannellini semplicemente lessati e conditi con un filo di buon olio extravergine d’oliva.


giovedì 6 gennaio 2022

Risotto con funghi misti




Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

300 g di funghi misti surgelati – uno scalogno – olio extravergine d’oliva – peperoncino – 80 g di vino bianco secco – prezzemolo – 450 g di riso carnaroli – sale – 750 ml di brodo di carne ( il mio in busta ) – 400 ml di acqua calda – una noce di burro – parmigiano grattugiato –



In un tegame rosolare in olio lo scalogno tritato; aggiungere i funghi surgelati, prezzemolo tritato, poco sale e peperoncino. Dopo che i funghi sono appassiti unire il riso e tostare. Poi aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Unire, a poco a poco, il brodo di carne e l’acqua calda e cuocere il riso. Terminare con una noce di burro e tanto parmigiano.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...