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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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mercoledì 28 ottobre 2020

Patate al curry e chorizo

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it 

 Ingredienti:

 patate - curry - paprika piccante - chorizo a fette - pangrattato - olio extravergine di oliva – sale –


 In una teglia da forno mettere un filo di olio e le patate tagliate a grossi bastoncini, aggiungere un pizzico di sale, il curry, la paprika piccante e il salame chorizo a fette senza la pelle. Aggiungere una spolverata di pangrattato, sopra un altro filo di olio ed infornare a 200 ° per 30 minuti.

mercoledì 21 ottobre 2020

Quadrucci in brodo con lenticchie alla curcuma






Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

300 g di lenticchie – olio extravergine d’oliva – 5 pomodorini – un cucchiaio raso di curcuma – 3 spicchi d’aglio – una foglia di alloro – un gambo di sedano – litri 1,4 di acqua – sale – pasta formato quadrucci –



In un tegame, a freddo, mettere 300 g di lenticchie, litri 1,4 di acqua, olio extravergine di oliva, tre spicchi di aglio, un gambo di sedano a pezzetti, una foglia di alloro, cinque pomodorini tagliati a metà e cuocere dolcemente per 30 minuti; verso fine cottura aggiungere un cucchiaio raso di curcuma più il sale.
A parte cuocere la pasta formato quadrucci e condirla con le lenticchie alla curcuma.

mercoledì 14 ottobre 2020

Caramello nel microonde

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La prima volta l’ho bruciato, la seconda volta perfetto.

Meno male!


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:


100 g di zucchero – 3 cucchiai di acqua – 1 cucchiaino di succo di limone -


In un contenitore di vetro versare lo zucchero,l’acqua ed il succo di limone e mettere il recipiente nel microonde a 950 W per 3 minuti.

Durante i 3 minuti aprire una sola volta lo sportello del microonde e mescolare con un cucchiaio.

Il caramello è pronto!


Nota: per venire di questo colore ambrato l’ho tenuto altri 10 secondi in più.

mercoledì 7 ottobre 2020

Ciambelline salate con pancetta e cipolla




Queste ciambelline sono una meraviglia!


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ricetta vista su Facebook nel gruppo Le nonne in cucina, di Daniela Moretti


Ingredienti:
250 g di farina 00 - 100 g di latte non freddo ma a temperatura ambiente - un uovo - 40 grammi di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 8 g di lievito istantaneo pizzaiolo per torte salate - 90 g di pancetta a dadini - mezza cipolla - un pizzico di sale - semi di sesamo -



In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il parmigiano poi unire l'uovo leggermente sbattuto ed un pizzico di sale; aggiungere la pancetta a dadini, la cipolla cruda tritata finemente poi l'olio e il latte a filo; mescolare con una forchetta oppure con le mani senza impastare.
Fare una palla e poi subito prelevare un po' di impasto preparando delle ciambelline con il buco; l'impasto risulta essere un po' appiccicoso per cui conviene infarinare leggermente le mani mettere le ciambelline in una teglia con carta da forno e cospargerle di semi di sesamo. Cuocere in forno a 180 ° per 25 minuti.


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