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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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mercoledì 20 novembre 2019

I cioccolatini con le caramelle alla frutta








Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente - 5 caramelle morbide alla frutta ( ho usato le caramelle primi frutti Venchi ) -

Inoltre:

Stampini per cioccolatini


Fondere il cioccolato nel microonde oppure a bagnomaria.
Versare una parte del cioccolato fuso in stampini per cioccolatini e roteare bene lo stampo.
Aprire le caramelle ed affettarle mentre il cioccolato nello stampo si rapprende.
Mettere una fettina di caramella in ogni stampino, sul cioccolato.
Versare il resto del cioccolato fuso sulle caramelle ed attendere il consolidamento.
Sformare i cioccolatini e godersene qualcuno.

mercoledì 13 novembre 2019

Le bombette di parmigiano











Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

due albumi d’uovo – 10 cucchiai di parmigiano grattugiato – due cucchiai di farina 00 – olio extravergine di oliva – sale –


Con un frustino a mano sbattere lievemente gli albumi senza montarli, aggiungere un pizzico di sale, il parmigiano e la farina; mescolare bene il tutto.
Riscaldare l’olio in padella e friggere a cucchiaiate.
Ottime se mangiate calde o tiepide.




mercoledì 6 novembre 2019

Le scaloppine di pesce spada con funghi









Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:
500 g di funghi ( prataiolo crema ) – 3 fette di pesce spada – una spruzzata di vino bianco secco – scorza grattugiata e succo di mezzo limone – olio extravergine d’oliva – prezzemolo – tre spicchi d’aglio – sale e pepe – farina 00 –


Mettere in una larga padella i funghi a fettine con olio, aglio intero che poi va tolto e prezzemolo tritato. Mettere sul fuoco e trifolare i funghi.
Aggiungere le fette di pesce spada lievemente infarinate e rosolare. Unire una spruzzata di vino bianco secco ed in ultimo la scorza grattugiata ed il succo di mezzo limone. Finire di cuocere.
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