Il frullato di fragole con latte condensato ( e la fine di mesi di arrabbiatura )

Finalmente è finita la mia lotta contro chi mi copiava ( imenùdibenedetta.com ) tutte le ricette che postavo.

Come è stato possibile? Grazie alla gentile amica Stefania del blog  “ crema e panna “ che mi ha spiegato come fare per non farmi copiare tutti i post.

Volete saperlo?

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Una volta cliccato su ALTRO troviamo la scritta FEED SITO e subito sotto la scritta CONSENTI FEED BLOG ?

Ebbene accanto alla scritta CONSENTI FEED BLOG ? da me c’era scritto COMPLETO.

Basta cliccare sul triangolino che si trova accanto alla parola COMPLETO per cambiarla con la parola BREVE.

Risolto il problema!!!!

A proposito della mia ultima ricetta postata ( i celentani alla marsigliese ),nel sito ladro spunta il nome della ricetta ( i celentani alla marsigliese) e le prime 3-4 righe di premessa che normalmente scrivo in ogni post……..E BASTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Non ci sono più gli ingredienti nè tanto meno il procedimento.

 

 

 

 

Ogni anno mi preparo un bel po’ di sacchetti pieni di fragole già pulite e pesate. Sono pronte,in qualunque momento, per una coulis,un frullato,un cocktail…….

Ingredienti:

400 g di fragole congelate

130 g di latte condensato

220 g di latte ( freddo di frigorifero)

6 cucchiai di zucchero

80 g di vodka

14 cubetti di ghiaccio

 

Tritare insieme il ghiaccio e le fragole congelate ( ho usato il bimby).

Aggiungere il latte,il latte condensato,lo zucchero e mescolare il tutto.

In ultimo unire la vodka dando un ultimo giro di lame.

Versare il frullato in una grande brocca e conservare in frigorifero( dopo,naturalmente,averne bevuto un bel bicchiere!!!).

 

canovaccio a righe da cucina GreenGate

I celentani alla marsigliese

 

Ci sono dei primi piatti che,per i loro pochi e semplici ingredienti,appaiono quasi banali.

Eppure la differenza tra un piatto ed un altro la fanno sempre i buoni ingredienti.

Basta avere in casa dell’ottima pasta, dei gamberi freschissimi ed una passata di pomodoro densa e saporita ed il gioco è fatto…….oggi si mangia bene!!!!

Questa ricetta è sempre stata inserita nel mio ricettario di giovane sposa quando ( tanto tempo fa ) conoscevo ( e soprattutto sapevo fare) solo pochi ma saporiti piatti.

Ora,con il blog e con la lettura di tante ricette di blogger amiche,il mio ricettario si è notevolmente ampliato.

Fare questa pasta è stato come fare un  “ tuffo “ nel passato. 

 

piatto bianco in melamina Cartaffini

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

400 g di pasta formato celentani Valdigrano – 500 g di gamberetti pesati già sgusciati - prezzemolo tritato – uno scalogno – peperoncino piccante in crema Duca Carlo Guarini – olio extravergine d’oliva – una confezione di panna da cucina ( 200 ml ) – rucola – sale q.b. – un pizzico di zucchero -  750 g di passata di pomodoro Duca Carlo Guarini

 

In un tegame mettere a rosolare dolcemente,in olio extravergine d’oliva,uno scalogno finemente tritato.

Aggiungere la passata di pomodoro,un pizzico di zucchero,il sale,il prezzemolo tritato ed un cucchiaino di crema di peperoncino e cuocere il tutto.

A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere i gamberetti sgusciati,lavati e lievemente salati.

Cuocere i celentani al dente,scolarli e versare sulla pasta il condimento di gamberetti e la panna: mescolare qualche attimo sul fuoco e servire in tavola con della rucola tagliuzzata a mano.

E’ un piatto semplice ma molto gustoso…..parola mia!!!

 

 

 

Con Venchi il cioccolato #buonobuonissimo

 

E’ iniziata la nuovissima campagna di comunicazione Venchi #buonobuonissimo.

Io ed altre foodblogger,abbiamo scattato delle fotografie con cioccolato Venchi  per questa nuova campagna.

Ve le faremo vedere con ricorrenza mensile. 

Ora godetevi questo simpaticissimo video di un’azienda che produce ed esporta nel mondo più di 350 specialità di cioccolato.

https://www.youtube.com/watch?v=n16jd7OOCpc

 

"Buono buonissimo

Sano sanissimo

Bianco dolcissimo

Nero amarissimo

Nocciolatissimo

Delicatissimo

Sempre più issimo

di qualità

Solo la vostra golosità potrà

cantare questa bontà di

qualità

di qualità

di qualità"

 

 

Basta sintonizzarsi sui canali social Venchi per avere maggiori notizie.

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Le ciambelline dolci di mais

 

Si tratta di biscotti morbidi molto indicati per essere inzuppati nel tè o nel latte.

Dato che hanno il buco ho voluto,per gioco,creare una “ collana” di biscotti.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it  ( l’ammministratore del sito i menu’ di benedetta.com continua a rubare tutte le ricette che posto-compresa sicuramente questa –   senza la mia autorizzazione e, cosa ancor più grave, senza alcuna citazione al mio blog).

Quanto detto sopra è ciò che scriverò in ogni mio post fino a quando ( si spera ! ) l’amministratore si stancherà e si vergognerà di “prendere “ dagli altri. Avere un blog o sito di cucina che sia non è una prescrizione medica. Chi apre un blog lo fa liberamente e tutto ciò che scrive e fotografa è frutto del suo lavoro. Cercare il titolo di una propria ricetta su google e trovarsi continuamente accanto al nome del proprio blog quello de i menù di benedetta.com è cosa alquanto fastidiosa.

Le dosi per fare queste ciambelline sono state da me prese nel blog di cucina  Crema e panna.blogspot.it  ( ringrazio la signora per questa deliziosa ricetta ).

Ingredienti:

150 g di farina di mais Farabella – 100 g di farina 00 – 70 g di burro morbido – 2 uova medie – 100 g di zucchero – scorza grattugiata di un limone – mezza bustina di lievito per dolci – un pizzico di bicarbonato -

Inoltre: una cannuccia per forare la pasta.

 

All’interno di una ciotola mescolare le due farine con lo zucchero,il lievito,il bicarbonato e la scorza grattugiata di limone.

Aggiungere le uova ed il burro morbido: impastare velocemente.

L’impasto risulta alquanto morbido per cui si consiglia di fare un panetto,di avvolgerlo nella pellicola e di metterlo nel congelatore per 15 minuti.

Trascorso il tempo,prelevare pezzetti di impasto e fare delle palline schiacciandole leggermente.

Forare ogni singola pallina con una semplice cannuccia.

Porre le ciambelline in teglia su carta forno ed infornare a 180° per circa 13 minuti.Come consiglia la signora del blog Crema e panna i biscotti non devono colorire troppo ma semplicemente dorare sui bordi.

Nota: durante la cottura i fori tendono a chiudersi per cui ho aperto il forno e forato nuovamente i biscotti prima che si completasse la cottura.

 

I biscotti al cioccolato e cannella

Ho comprato tanti stampini nuovi per biscotti e dovevo inaugurarli.

Ho visto su  “ Semplici delizie.com “ la ricetta di una pasta frolla che mi piaceva…….

 

Allora biscotti a volontà!!!!!!

Mi sono mangiata un ananas,una farfalla,una ciliegia,una stellina,un orsacchiotto,un cuore……peggio di una bambina!!!!!!!!!!!!!

 

Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

240 g di farina 00

40 g di cacao amaro in polvere

100 g di burro a pezzettini

100 g di zucchero al velo

un uovo

mezzo cucchiaino di cannella

un cucchiaino di lievito per dolci

Inoltre:

stampini per biscotti a volontà….

 

Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare velocemente.

Personalmente ho  “ scaraventato” tutto nel bimby ed ho fatto andare per 50 secondi a velocità 4.

Compattare l’impasto con le mani e conservare in frigorifero coperto da pellicola.

Per fare prima ho  “ scaraventato” l’impasto nel congelatore tenendolo circa 15/ 20 minuti.

Spianare l’impasto con un mattarello e creare tanti soggetti diversi con degli stampini per biscotti (nelle foto si vedono pochi soggetti ma vi assicuro che erano tanti…).

Mettere i biscottini in teglia su carta forno ed infornare a 170° fino a cottura.

Conservarli,dopo freddi, in una scatola.

 

Gli sfizi di gamberetti

 

Le ricette da provare sono sempre tante,anzi tantissime.

Conservavo questa ricetta da anni e finalmente è scattato  “ quel non so cosa “ che mi ha invogliato a provarla.

E meno male ( per me)……è una ricetta favolosa !!!!!

L’ho letta, tanti anni fa, su un sito di cucina dove Arabafelice ( la nostra Stefania dalle ricette sempre “ furbe”) spopolava e l’ho rivista nel suo blog e, qua e là, in tanti blog di cucina.

Il sapore di mare e la morbidezza di queste palline sono le due caratteristiche che contraddistinguono questo piatto.

Ricetta di Arabafelice in cucina ( che ringrazio )

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti ( ho fatto una dose e mezza )

300 g di gamberetti lessati ( pesati crudi e già sgusciati) – 300 g di latte – 45 g di burro – 30 g di maizena ( amido di mais) – 75 g di farina 00 – un albume e mezzo ( i miei 57 g ) – abbondante prezzemolo tritato – sale e pepe q.b. – pangrattato-olio extravergine d’oliva -

 

In un tegamino mettere il burro a pezzetti e farlo fondere dolcemente.

Appena fuso versare la farina 00  tutta in una volta e mescolare velocemente con una frusta a mano o,come scrive Stefania,con una spatola. Aggiungere,poco per volta,il latte e poi il sale insieme ad un pizzico di pepe bianco. Cuocere il composto per 8 minuti mescolando continuamente. Dovrà essere ben sodo e dovrà staccarsi dalle pareti del tegamino. Ho seguito talmente alla lettera le indicazioni di Stefania al punto che ho ritenuto opportuno mescolare il composto sul fuoco avendo accanto il telefonino per guardare l’orario ( se l’impasto non cuoce bene e rimane eccessivamente morbido si rischia di non mettere a tavola i favolosi sfizi di gamberetti).

Trascorsi gli otto minuti spegnere il fuoco e fare intiepidire leggermente.

Aggiungere la dose di albume (non montato ma soltanto mescolato),i gamberetti già lessati e tritati grossolanamente,la maizena ed il prezzemolo tritato finemente.

Controllare il sale e,se necessario,aggiungerne un pochino.

Porre il tegamino con il composto in frigorifero per almeno un’ora.

Una volta che il composto è ben freddo preparare delle palline di uguali dimensioni ( quanto mi piace fare palline !!!!) e rotolarle nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio di oliva ( ho usato il wok).

Una tira l’altra………….provate!!!!!

Nota: Si consiglia di mangiarle calde appena fritte.

Stefania sottolinea anche che si possono cuocere un’ora prima e poi scaldarle in forno oppure che si possono congelare da crude e friggerle direttamente congelate oppure ancora che si possono tenere impanate e non fritte uno o due giorni in frigorifero.

 

piatto e bicchieri della nuova collezione Bambini  “ Amici Origami”di Cartaffini

 

I cioccolatini di pasta di mandorla con amarene Fabbri

Amo il cioccolato,amo le amarene sciroppate della Fabbri.

Amo preparare i cioccolatini.

Amo mangiarli.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti per la pasta di mandorla ( versione a freddo )

250 g di zucchero al velo
250 g di mandorle bianche

20 g di sciroppo di glucosio
30 g di acqua
5 gocce di aroma naturale mandorla amara

Inoltre:

200 g di buon cioccolato fondente

amarene sciroppate Fabbri

apparecchio bimby ( non indispensabile)

 

Togliere una manciata di amarene dal loro sciroppo e porle dentro un piccolo scolapasta.

Preparare la pasta di mandorla.

Inserire nel boccale bimby le mandorle con due cucchiai di zucchero al velo (preso dai 250 g) e fare andare per 30 secondi velocità turbo.
Aprire il boccale ed aggiungere il restante zucchero,il glucosio,l’acqua,le gocce  di mandorla amara.
Fare andare per 30 secondi a velocità 6 spatolando.

Toglierla dal boccale e dare una veloce impastata a mano per renderla ancora più morbida.

La pasta di mandorla è pronta,non resta che fare i cioccolatini.

Nota: per chi non ha il bimby la pasta di mandorla a freddo si può benissimo fare a mano mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastando il tutto.

Prelevare pezzetti di pasta di mandorla (per fare i cioccolatini tutti uguali peso i singoli pezzetti di pasta di mandorla-15 grammi ) e fare palline.

Con il dito indice schiacciare al centro ogni singola pallina ed inserire nell’incavo un’amarena sciroppata ben asciutta; chiudere la pallina. Continuare con questo piacevole lavoro fino a quando termina la pasta di mandorla ( qualche pezzetto,naturalmente,va direttamente in bocca,la mia!!!!)

Mettere 150 g di cioccolato fondente a pezzi dentro una ciotola di vetro e porre nel microonde a 50°. Una volta sciolto,mescolare energicamente unendo i restanti 50 g di cioccolato. Rimettere nel microonde fino a completo scioglimento.

Aiutandosi con un cucchiaino immergere le palline di pasta di mandorla nel cioccolato fuso e deporle su carta forno.

Non c’è alcun bisogno di metterle in frigorifero, basta attendere che il cioccolato si solidifichi bene.

Una volta solidificato passiamo all’assaggio………un cioccolatino a me ed un altro a me!!!