I celentani alla marsigliese

 

Ci sono dei primi piatti che,per i loro pochi e semplici ingredienti,appaiono quasi banali.

Eppure la differenza tra un piatto ed un altro la fanno sempre i buoni ingredienti.

Basta avere in casa dell’ottima pasta, dei gamberi freschissimi ed una passata di pomodoro densa e saporita ed il gioco è fatto…….oggi si mangia bene!!!!

Questa ricetta è sempre stata inserita nel mio ricettario di giovane sposa quando ( tanto tempo fa ) conoscevo ( e soprattutto sapevo fare) solo pochi ma saporiti piatti.

Ora,con il blog e con la lettura di tante ricette di blogger amiche,il mio ricettario si è notevolmente ampliato.

Fare questa pasta è stato come fare un  “ tuffo “ nel passato. 

 

piatto bianco in melamina Cartaffini

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

400 g di pasta formato celentani Valdigrano – 500 g di gamberetti pesati già sgusciati - prezzemolo tritato – uno scalogno – peperoncino piccante in crema Duca Carlo Guarini – olio extravergine d’oliva – una confezione di panna da cucina ( 200 ml ) – rucola – sale q.b. – un pizzico di zucchero -  750 g di passata di pomodoro Duca Carlo Guarini

 

In un tegame mettere a rosolare dolcemente,in olio extravergine d’oliva,uno scalogno finemente tritato.

Aggiungere la passata di pomodoro,un pizzico di zucchero,il sale,il prezzemolo tritato ed un cucchiaino di crema di peperoncino e cuocere il tutto.

A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere i gamberetti sgusciati,lavati e lievemente salati.

Cuocere i celentani al dente,scolarli e versare sulla pasta il condimento di gamberetti e la panna: mescolare qualche attimo sul fuoco e servire in tavola con della rucola tagliuzzata a mano.

E’ un piatto semplice ma molto gustoso…..parola mia!!!