Tra i miei programmi televisivi,è ovvio,spiccano in preferenza quelli di cucina.
Devo dire che,negli ultimi tempi,tali programmi abbondano eccessivamente.
Sarà perchè mangiare bene piace a tutti?
Un giorno mi vedevo un programma della Parodi e cosa ho scoperto?
Si può fare una ottima mousse ( la signora Parodi la chiamava tartare dicendo di averla mangiata in un ristorante di Milano) con le barbabietole da spalmare su crostini di pane.
Vi passo la ricetta ( con le mie personali dosi) nel caso in cui vi fosse sfuggita.
La dolcezza della barbabietola si sposa molto bene con il sapore deciso del tonno e….di altri ingredienti.
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
500 g di barbabietole cotte ( 3 ) – 240 g di tonno in scatola sgocciolato – 5 acciughe sott’olio – un pugnetto di capperi sotto sale -
Inoltre:
fettine di limone - crostini di pane tostato oppure fette biscottate – rucola ( non necessaria ) -
Inserire tutti gli ingredienti in un mixer e frullare.
La mousse di barbabietole è pronta,non resta che presentarla in tavola…….
La Parodi diceva di fare delle quenelle oppure,usando l’attrezzo per fare le palline di gelato,preparare due palline di mousse. Diceva anche di mettere un goccino di olio sul pane carasau ed incastrarlo sulla mousse.
Io ho preferito servirla in due modi diversi:
una volta l’ho servita in una ciotola con attorno tre fette di limone che sprigionano il loro meraviglioso profumo…
un’altra volta l’ho messa su mezze fette biscottate e decorato con poca rucola non tagliuzzata unta di olio.
Voi,se la fate, come preferite presentarla?
