Auguri al mio blog! Auguri di buona pasquetta a voi!
Il 21 aprile 2011 ho aperto il mio blog postando una serie di ricette semplici,di famiglia,prevalentemente siciliane.
Ho cominciato a dialogare con blogger che vivevano ( e vivono) a migliaia di km di distanza dal mio paesello in provincia di Trapani; ho apprezzato la loro cucina,ho imparato e continuo ad imparare le tradizioni culinarie di varie regioni italiane.
Intanto i miei pochi quaderni di cucina si andavano moltiplicando e le poche cartelle sul desktop diventavano talmente tante da rasentare la più totale confusione.
Tutto potevo immaginare ma non di mettermi a fare anche qualcosa di cucina internazionale.
Chi aveva mai sentito parlare di pudding,di cobbler,di roky road ?
Sono stata sempre aperta alle novità in campo culinario ma,un tempo, non mi sarei mai azzardata a fare un torrone con dentro quelle “ cose” gommosette chiamate marshmallow e delle arachidi “ salate” e dei verdi pistacchi di Sicilia. Un tempo,questo torrone,lo avrei chiamato “ americanata”.
Eppure….eppure……è veramente buono tanto che penso di rifarlo quanto prima.
Vediamo se riesco,con le parole, a descriverne il gusto: addentando una fetta di rocky road sento nel palato dapprima il gusto dolce amaro del buon cioccolato fondente; il suo essere croccante si fonde egregiamente con quella “ cosa “ gommosetta che si chiama marshmallow.
A ciò si aggiunge il sapore forte e deciso delle arachidi che,con la loro lieve punta di salato, creano un perfetto equilibrio con la dolcezza di quelle “ cose” gommosette.
Per ultimo c’è l’oro verde di Sicilia,il re della frutta secca,il pistacchio, che ha una minore croccantezza rispetto alle arachidi e al cioccolato e,per questo,non si confonde con gli altri tre ingredienti.
In giro,nel web,vi sono parecchie varianti di questo dolce. C’è chi mette le nocciole al posto delle arachidi,chi aggiunge un po’ di farina di cocco al cioccolato, chi mette le ciliegie rosse e verdi candite……proverò anche queste varianti ma i marshmallow sono presenti in tutte le ricette.
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
250 g di cioccolato fondente Venchi – 90 g di marshmallow di vari colori ( i miei bianchi,rosa e verde) – 40 g di arachidi salate – 40 g di pistacchi di Sicilia -
Sciogliere il cioccolato fondente fatto a pezzetti nel microonde ( oppure a bagnomaria).
Attendere qualche minuto,affinchè si intiepidisca,prima di inserire gli altri tre ingredienti.
Aggiungere al cioccolato i pistacchi interi,le arachidi salate intere ( ho tolto,con un panno da cucina un po’ di sale in eccesso) ed i marshmallow tagliati a pezzi ( i miei erano grandi).
Mescolare il tutto con un cucchiaio e porre il torrone in un piccolo stampo rettangolare in silicone pressando delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Porre il torrone in frigorifero per farlo indurire.
Toglierlo dallo stampo e decorarlo ( non è necessario) con qualche pezzetto di marshmallow colorato buttato qua e là.
Il poco torrone che mi è rimasto l’ho messo a mucchietti su carta forno creando così anche qualche cioccolatino.
Vi consiglio di provarlo!
