La salsiccia con patate e scamorza affumicata

Un ottimo secondo di patate,carne e formaggio.

 

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzapresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel sito Misya.info

 

Ingredienti:

700 g di salsiccia - kg 1,5 di patate - uno scalogno - olio extravergine d'oliva - sale - due scamorze affumicate da 225 g l'una -

 

In una teglia da forno unta di olio mettere le patate pelate ed affettate, uno scalogno tritato,un pizzico di sale. Infornare a 190 ° per 20 minuti.

Aprire il forno ed aggiungere sulle patate la salsiccia sbriciolata; continuare la cottura per altri 20 minuti.

Aprire il forno ed aggiungere sulla salsiccia le scamorze a grossi dadi.

Spegnere il forno ed attendere che le scamorze siano ben fuse.

Servire subito.

 

 

 

 

Le uova in trippa

 

 

Queste uova in trippa sono state per me una vera scoperta,le ho mangiate con gusto facendo godere il mio palato.

Somigliano alla famosa trippa alla romana ( lo dicono gli altri perchè io non l'ho mai preparata ).

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

6 uova - 600 g di passata di pomodoro - 30 g di parmigiano grattugiato - 30 g di pecorino stagionato siciliano grattugiato - olio extravergine d'oliva - sale e pepe nero - uno scalogno - foglie di menta fresca - un pizzico di zucchero -

 

 

Sbattere le uova unendo sale e pepe. Preparare una sottile frittata in una larga padella e poi,appena tiepida, arrotolarla e tagliarla a rondelle ( sembra trippa ).

Preparare un sugo di pomodoro facendo rosolare in olio lo scalogno tritato; unire la passata di pomodoro,un pizzico di sale,di pepe e di zucchero ( lo zucchero toglie l'acidità del pomodoro e dà dolcezza ) ed alcune foglie di menta appena raccolte ( dal mio giardino ).

Cuocere dolcemente il tutto.

Appena il sugo di pomodoro è ristretto e ben saporito unire il parmigiano,il pecorino e la trippa di uova. Mescolare bene,cuocere ancora un paio di minuti e completare con qualche altra foglia di menta tagliuzzata.

E' un piatto che richiede un bel po' di fette di pane......

I lemon meltaways ( biscotti inglesi al limone )

 

piattini a pois GreenGate

 

Sono una meraviglia.

Chi non li ha mai provati è pregato di provvedere…..al più presto…..

Sono presenti in tantissimi blog e siti di cucina.

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

300 g di farina 00 – 20 g di maizena – 200 g di burro a temperatura ambiente – 130 g di zucchero al velo – un pizzico di sale – scorza grattugiata di due limoni – 3 cucchiai pieni di succo di limone – aroma naturale vaniglia –

Inoltre:

altro zucchero al velo

 

Con uno sbattitore elettrico montare a crema il burro morbido e lo zucchero al velo. Aggiungere la scorza grattugiata dei limoni,il succo di limone, l’aroma vaniglia ed il pizzico di sale. Amalgamare il tutto.

Fatta questa semplice operazione bisogna togliere lo sbattitore elettrico e lavorare l’impasto con le mani unendo la farina e la maizena setacciate.

Compattare bene l’impasto e formare due salsicciotti che vanno coperti di pellicola per alimenti e messi nel congelatore per almeno un’ora.

Prendere i salsicciotti dal congelatore e tagliarli a fette spesse.

Depositarli in teglia su carta forno ed infornare a 175 ° per dodici minuti circa ( non devono colorire ma rimanere pallidi).

Dopo che sono freddi,mettere in un piatto abbondante zucchero al velo e passare,da entrambi i lati, i biscotti nello zucchero.

Vedrete che bontà………………..

 

 

 

 

 

Le zucchine grigliate con un ciaurusu (odoroso) pesto

 

Non si ha molta voglia di cucinare piatti elaborati?

Allora questa sera zucchine grigliate con pesto! 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

3 zucchine genovesi – 2 spicchi d’aglio – abbondante basilico – olio extravergine d’oliva – sale e pepe –

Inoltre:

un mixer e una bistecchiera

 

Lavare le zucchine,togliere le estremità ed affettarle per il lungo.

Mettere le fette di zucchina in un colapasta e cospargerle di sale in modo da perdere un po’ del loro liquido.

Mettere sul fuoco una bistecchiera e grigliare le zucchine.

In un mixer dare una leggera frullata ad aglio,basilico,olio,sale e pepe.

Cospargere l’odoroso ( in Sicilia diciamo  “ ciaurusu “ ) pesto sulle zucchine.

 

La crema di tonno ( spuntì ) con il bimby

 

 

 

Volete sapere quanto è buona? Bisogna provare a farla………

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ricetta vista nel blog Bimby e io.blogspot.it

 

Per la ricetta della tahina rimando a questo mio post.

Ingredienti:
Due scatolette di tonno piccole ( da 80 g ) - quattro cucchiai di tahina - il succo di mezzo limone -
Un pezzettino di cipolla -

Mettere la cipolla nel boccale bimby e fare andare per 5 secondi velocità 7
Aggiungere il tonno sgocciolato e fare andare per 20 secondi velocità 6
Aggiungere con lame in movimento 20 secondi velocità 4 il succo del limone ed i quattro cucchiai di tahina.
Servire questa ottima crema,molto ma molto simile allo spuntì che troviamo in commercio, su fette di pane tostato o non oppure,come ho letto,sulle uova sode o sulle cruditè.