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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 28 maggio 2018

L’ uva sultanina alla grappa

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Una vera bontà.

Va provata.


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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

250 g di uva sultanina – grappa – tre cucchiai di zucchero –

Inoltre:

Un vaso di vetro con coperchio


In un vaso di vetro mettere tre cucchiai di zucchero e l’uva sultanina. Unire la grappa fino a coprire tutta l’uva e mescolare con un cucchiaio.

Chiudere il vaso e, dopo un giorno, controllare ed unire se necessario altra grappa.

Quando l’uva si è gonfiata è “ prontissima “ da mangiare.

Si conserva per lungo tempo.

Mettere sopra del gelato fiordilatte ( o al cioccolato ) un paio di cucchiai di uva sultanina alla grappa e poi……fatemi sapere.

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lunedì 21 maggio 2018

Le sarde in saor

 

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzapresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

500 g di sarde già pulite e aperte a libro - 4 cipolle - 50 g di uva sultanina - 20 g di pinoli - olio extravergine d'oliva - sale e pepe - 1 cucchiaio di zucchero - semola rimacinata di grano duro - 120 g di aceto di vino bianco -

 

 

Salare lievemente le sarde ed infarinarle con la semola rimacinata di grano duro.

Friggerle in olio e mettere da parte.

In un' altra padella rosolare le cipolle a fette con olio,sale,pepe ed un pochino di acqua. Quando le cipolle sono quasi cotte aggiungere l'aceto,lo zucchero,i pinoli e l'uva sultanina. Terminare la cottura e freddare il tutto.

In una ciotola di vetro fare strati di sarde e di cipolle,poi mettere in frigorifero coprendo con pellicola ed attendere un giorno prima di consumare.

 

 

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lunedì 14 maggio 2018

La salsa guacamole

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Troppo buona, la preparo spesso!



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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

Un avocado maturo ( il mio 387 g ) – 20 g di succo di lime – 40 g di olio extravergine d’oliva – 2/ 3 pomodorini – sale – un cipolla lunga – peperoncino –



Sbucciare e fare a pezzettini l’avocado; schiacciarlo usando una forchetta ed aggiungere il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino, la cipolla lunga tritata finemente ed in ultimo i pomodorini fatti a dadini piccolissimi.

Mescolare e conservare la ciotola con il guacamole in frigorifero coperta da pellicola. Servire su crostini di pane tostato oppure non tostato.


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lunedì 7 maggio 2018

Il french toast

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Vi chiederete se è buono?

Si, lo è, indiscutibilmente.

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Otto fette di panbrioche - nutella - 100 g di latte - un uovo - due cucchiai di zucchero al velo - mezzo cucchiaino di cannella - una noce di burro -

Inoltre:

Altro zucchero al velo e poca cannella -


Spalmare quattro fette di panbrioche con la nutella e coprire con le altre fette.

In una ciotola mescolare ( senza montare ) l'uovo con lo zucchero al velo ed il latte; unire la cannella.

Immergere le fette di pane nel composto e friggerle in padella nel burro sciolto.

Servire le fette cosparse di zucchero al velo ed un altro pizzico di cannella.

Accompagnare con del latte freddo o caldo, a vostro gusto.

Una bontà.


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