Dalgona coffee o cappuccino al contrario

 

Si tratta di una ricetta vista su youtube ed io ho fatto una piccola variante mettendo meno caffè solubile.

Si tratta di una bevanda cremosa che va preparata e bevuta immediatamente.

E’un cappuccino che viene servito sottosopra.

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Posizionare la farfalla nel boccale bimby e mettere nel boccale 70 g di zucchero semolato, 12 g di caffè solubile decaffeinato, 60 g di acqua tiepida e fare andare 5 minuti velocità 4 senza il misurino.

La crema è pronta.

Vi sono due modi per servire il dalgona coffee.
Il primo è quello che io ho usato: mettere in un bicchiere del latte caldo e sopra la crema ottenuta, cospargere poi con cacao amaro. Altra variante è quella di mettere in un bicchiere tre cubetti di ghiaccio dentro poi del latte freddo e sopra il latte freddo la crema ottenuta in ultimo sempre del cacao amaro.

Mia nota: Io ho fatto la versione calda riscaldando il latte nel microonde poi mi è rimasta un bel po' di cremina e l'ho conservata in bicchiere con pellicola sopra e messa in frigorifero.

Involtini di cotenna di maiale a stufato

 

 Per me parlare di cotenna di maiale ad involtino significa parlare di Menfi, paese dell’agrigentino dove ho vissuto i primi anni da novella sposa e dove è nato il mio primogenito.

Ricordo ancora in maniera nitida la gioia di allestire il mio nido, la gioia della maternità, l’ansia di essere una buona madre (non è stato facile con un pargolo che piangeva ventiquattro ore al giorno).

Per rilassarmi, dopo una intera giornata dedicata al piccolo Gianni, mi dedicavo alla cucina e provavo ricette su ricette.

Questa è nata in quel periodo tormentato ma felice.

 

La cotenna in Sicilia la chiamiamo cutina.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

kg 1,5 di salsiccia grossa - un pezzo di cotenna di maiale - olio extravergine di oliva - una cipolla - due foglie di alloro - mezza stecca di cannella – prezzemolo - pepe nero in grani – sale -  un pizzico di zucchero – due bottiglie di passata di pomodoro da 700 g - formaggio primo sale - 4 uova sode -

In olio rosolare la cipolla tritata, aggiungere le foglie di alloro mezza stecca di cannella un po' di prezzemolo tritato, qualche chicco di pepe nero in grani, un pizzico di sale, di zucchero e ad aggiungere le due bottiglie di passata di pomodoro e fare cuocere la salsa. Preparare dalla cotenna di maiale 4 rettangoli e riempirli ad involtino con questo composto: uova sode, prezzemolo, cipolla tritata, formaggio primo sale a dadini ed arrotolare ad involtino con lo spago da cucina. Rosolare in olio gli involtini di cotenna e mettere nella salsa che sta cuocendo.

 Rosolare anche la salsiccia grossa (che era stata precedentemente bucherellata con uno stecchino lungo e messa in padella con un goccino di acqua per togliere un po' il grasso) aggiungere anche la salsiccia nella salsa cuocere in un tegame abbastanza capiente. 

Patatine nel forno a microonde con Mr. Crispy

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Patate e sale - un pizzico di paprika piccante o dolce

Mr. Crispy della tupperware

 

Sbucciare le patate poi lavarle, asciugarle e ed affettarle molto sottili con la mandolina; metterle a bagno in acqua in una ciotola poi scolarle ed asciugarle bene.
Inserire le fette di patate all'interno delle sezioni di M.r Crispy, aggiungere un pizzico di paprika, poi mettere nel microonde e cuocere 8 minuti a 750 watt più 2 minuti a 950 watt.
Le patatine sono pronte.

Mezze penne con quattro tipi di cavolo

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ho scoperto al supermercato, reparto surgelati, grazie alla mia amica Emilia che mi ha dato anche questa ricetta, una busta contenente quattro tipi di cavolo.

 

I quattro tipi di cavolo sono: cavolini di Bruxelles, cavolfiore, broccolo, broccolo romanesco

 

Ingredienti per 4 persone:

 300 g di pasta formato mezze penne - olio extravergine di oliva - 5 filetti di acciuga - 3 spicchi d'aglio - un pizzico di sale -  un pizzico di pepe nero - una busta da 450 g con quattro tipi di cavolo surgelati - parmigiano grattugiato

 

Porre sul fuoco un tegame con abbondante acqua con un pizzico di sale e, appena bolle, mettere a cuocere i quattro tipi di cavolo; dopo pochi minuti aggiungere la pasta e cuocere insieme fino a cottura.

 A parte, in una larga padella, rosolare i tre spicchi d'aglio tritati poi unire i filetti di acciuga e farli sciogliere bene nell'olio, poi spegnere.

 Quando la pasta è pronta scolarla al dente insieme ai quattro tipi di cavolo ed unire il tutto all'aglio e all’acciuga mantecando bene insieme ad un pizzico di pepe; alla fine del parmigiano grattugiato sopra.