Pancakes di Nigella

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Dosi per 7 pancakes

Ingredienti:

225 g di farina 00 – un cucchiaio di zucchero – un cucchiaio raso di lievito per dolci – 30 g di burro – 2 uova – 300 g di latte – un pizzico di sale -

 

 

Mettere nel boccale bimby 2 uova, 225 g di farina 00, un cucchiaio raso di lievito per dolci ,30 grammi di burro fuso freddo, 300 g di latte, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e fare andare per 30 secondi velocità 4

 

 Mia nota: per non sporcare il bimby ho usato la frusta a mano unendo tutto insieme eccetto il latte che ho messo a filo. Poi riposare la pastella per venti minuti.

In un padellino spennellato di olio mettere un po' del composto e cuocere i pancakes girando una sola volta.

Servire con sciroppo d'acero e, se è tempo, fragole fresche.

Focaccia genovese meravigliosa

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 Ingredienti:

300 g di farina tipo 0 – 300 g di di farina 00 – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaino di miele – 360 g di acqua tiepida – 11 g di sale fino – 7 g ( una bustina ) di lievito di birra secco –

Inoltre: sale grosso, acqua ed olio – apparecchio bimby ( non indispensabile, si può impastare a mano oppure usare una qualunque impastatrice ) – un pennello da cucina -

Mettere nel boccale bimby l'acqua tiepida, il lievito di birra secco, il miele e fare andare 20 secondi velocità 4. Aggiungere le due farine, l'olio, il sale e fare andare 3 minuti a velocità spiga. Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla con un taglio a croce sopra e mettere in ciotola unta di olio dentro il forno spento ( precedentemente acceso a 50° e poi spento ). Trascorso il tempo non resta che riprendere l'impasto e stenderlo, con la punta delle dita, in una grande teglia ( la mia quadrata ). Fare lievitare altre due ore sempre in forno spento. Trascorse le due ore, con la punta delle dita fare, su tutta la superficie dell'impasto, dei buchi. Preparare una emulsione di acqua ed olio e spennellare sulla focaccia unendo anche un po' di sale grosso. Infornare a 220° per 15 minuti.  

 

 

.

Salsiccia con peperoni e patate

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

  Due peperoni (uno giallo e uno rosso ) - due grosse patate a tocchetti -  olio extravergine di oliva - mezza cipolla – sale - 350 g di salsiccia -  prezzemolo tritato - una spruzzata di vino bianco secco - due pomodori pelati - una spolverata di pecorino grattugiato -

 

Rosolare in olio mezza cipolla tritata, unire quasi subito due peperoni tagliati a pezzetti insieme a due patate tagliate a tocchetti; aggiungere un pochino di sale e cuocere.

 Dopo qualche minuto unire la salsiccia tagliata a tocchetti e del prezzemolo tritato. Continuare a cuocere, poi aggiungere il vino bianco più due pomodori pelati e finire di cuocere.

A fuoco spento spolverare la preparazione con del formaggio pecorino grattugiato.