Pasticcini di pasta di mandorla all'arancia

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.

Ricetta vista su tik tok video di Pronto e servito

Ingredienti:

300 g di farina di mandorle - 150 g di zucchero al velo - due albumi medi non montati - scorza grattugiata di due arance - 3 cucchiai di succo di arancia

Inoltre: marmellata di arance amare (da me preparata in precedenza) – altro zucchero al velo


In una ciotola mettere 300 g di farina di mandorle, aggiungere 150 g di zucchero al velo, la scorza grattugiata di due arance e due albumi mescolare con una spatola poi aggiungere 3 cucchiai di succo di arancia e continuare a mescolare ( meglio se con le mani).

 Mettere il composto in frigorifero per qualche ora con pellicola sopra. Trascorse le ore su una spianatoia mettere dello zucchero al velo e versare sopra il composto; creare un salsicciotto e farlo a tocchetti di circa 4 cm, poi ogni tocchetto farlo a palline. Passare le palline nello zucchero al velo facendo anche un fossetto al centro con il dito. Versare nelle fossette, con un piccolo cucchiaino, un po' di marmellata di arance amare (o anche semplice marmellata di arancia) e mettere i pasticcini in teglia su carta forno.

 Infornare a 200 gradi forno statico per 10/15 minuti ed i pasticcini di pasta di mandorla all'arancia sono pronti, farli raffreddare prima di consumare.