Le mezze maniche con i maiolini ( piccoli polpi)

 

Davanti la mia scuola passa,ogni giorno,un giovane con un carrettino pieno di pesci freschissimi.

Quando posso ( se sono in classe non mi posso muovere ) compro il pesce da lui e lo conservo nel frigorifero della stanza delle bidelle.

Pochi giorni fa io e due tecnici della scuola siamo andati a vedere cosa c’era nel carrettino….una cassetta era piena di maiolini!!!l

L’odore di mare si sentiva da lontano……impossibile resistervi!

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

300 g di pasta formato mezze maniche – 200 g di maiolini – 3 piccoli spicchi d’aglio – olio extravergine d’oliva– sale e pepe – prezzemolo tritato – mezzo bicchiere di vino bianco secco – 300 g di pomodoro ciliegino -

 

In una padella ( wok ) rosolare in olio gli spicchi d’aglio tritati. Aggiungere i piccoli polpi fatti a pezzetti ( dopo averli lavati sotto l’acqua corrente) e dopo poco unire i pomodorini tagliati in quattro parti,il prezzemolo,il sale ed il pepe.

Cuocere a fuoco lento con coperchio.

Verso fine cottura aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e sfumare facendo restringere il sugo.

La cottura totale,per avere dei maiolini ben cotti,è di trenta minuti.

Cuocere la pasta e saltarla in padella con il condimento.

 

Le olive alla pacecota

Ricetta vista su Facebook.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti: olive nere – olio extravergine d’oliva – un limone – rosmarino- sale e peperoncino –


In una ciotola mettere le olive nere e condirle con una emulsione di olio, succo di limone; aggiungere un pizzico di sale, del peperoncino in polvere e degli aghi di rosmarino. Completare con fette sottili di limone con tutta la scorza.

I biscotti le macine ( simili a quelli del Mulino Bianco )

 

 

Ve lo devo dire…….sono buonissimi !

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

500 g di farina 00 – 50 g di fecola di patate – 7 cucchiai di panna fresca ( quella da montare ) – 100 g di burro morbido – 100 g di margarina – 1 uovo – 150 g di zucchero al velo – un pizzico di sale – una bustina di lievito per dolci – un cucchiaino di aroma naturale di vaniglia

 

In una ciotola inserire tutti gli ingredienti ( la panna non va montata ) e lavorare velocemente fino a formare un panetto che va conservato in frigorifero, per 30 minuti, chiuso con pellicola per alimenti.

Se avete l’apparecchio bimby inserire tutti gli ingredienti nel boccale e fare andare per 40 secondi a velocità 5.

Trascorso il tempo riprendere il panetto e,con un mattarello,spianare l’impasto lasciandolo un po’ spesso. Con l’aiuto di uno stampo per biscotti ricavare tanti tondini spessi con il buco al centro.

Porre i biscotti in teglia su carta forno ed infornare a 180° per 10/15 minuti.

 

I fusi di pollo fritti con le cinque spezie

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

7 fusi di pollo – farina 00 – olio extravergine d’oliva – due uova – pangrattato – paprika piccante – mix di spezie macinate ( cannella, anice stellato, chiodi di garofano, semi di finocchio, pepe nero ) –

Salare i fusi di pollo e poi passarli nella farina mista alla paprika piccante ed alle cinque spezie.

Dopo aver fatto questa operazione, immergere i fusi di pollo nelle due uova sbattute e poi nel pangrattato.

Non resta che friggere in abbondante olio caldo.

Servire con sopra pizzichi di sale.