Sgombri con la cipollata

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzeaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Un kg di sgombri freschi (i miei erano otto) - semola rimacinata di grano duro - olio extravergine di oliva - quattro cipolle medie - una spruzzata di aceto di vino bianco – sale

Dopo aver pulito gli sgombri possibilmente togliendo loro la testa, dopo averli lavati e salati non resta che infarinarli con la semola rimacinata di grano duro.

 Friggere, in una larga padella, gli sgombri in olio.

 A parte rosolare in olio le quattro cipolle a fettine unendo sale, pepe e poi un pochino di acqua. A questo composto aggiunge gli sgombri già fritti ed una generosa spruzzata di aceto di vino bianco. Fare sfumare l'aceto e poi consumare necessariamente a temperatura ambiente, si tratta di un piatto che non va mangiato caldo.  

Peperoni arrostiti al microonde

 

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Quattro peperoni rossi carnosi messi in teglia (la teglia è quella della funzione crisp del mio microonde whirlpool) dopo averli lavati ed asciugati; fare tre tagli su ogni peperone lasciando i tagli in alto, mettere poi nel microonde a 750 watt per 20 minuti e poi con la funzione crisp cuocere per altri 10 minuti.
In ultimo fare riposare, con il microonde spento e chiuso, per altri 10 minuti i peperoni all'interno del microonde.

Non resta che spellare i peperoni, farli a filetti e condirli con olio, sale e qualche piccolo spicchio di aglio.

Fette biscottate con gocce di cioccolato

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista su Instagram cioccolato e vaniglia 

mancava, a mio avviso, nella ricetta il sale ( che ho messo )

Ingredienti per 22 grosse fette biscottate

500 g di farina tipo 0 ( io farina Caputo nuvola tipo 0) 125 g di acqua 125 g di latte 10 g di lievito di birra fresco -  20 g di olio di semi 30 gr di zucchero - due pizzichi di sale -
Inoltre: 50 g di gocce di cioccolato fondente

Mettere nel boccale bimby l'acqua, il latte, lo zucchero e il lievito e sciogliere per 3 minuti 37 gradi velocità 2 poi aggiungere la farina, l'olio, il sale ed impastare 3 minuti velocità spiga.

Togliere l'impasto dal boccale bimby.

Spianare l'impasto con un mattarello e sopra cospargere 50 g di gocce di cioccolato poi  chiudere il tutto. 
Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio per circa due ore  - poi formare un cilindro con l'impasto e posizionarlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno( io bagnata e strizzata) lasciarlo lievitare coperto da un canovaccio fino al raddoppio circa due ore  poi cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti (io 30 minuti esatti ).
Lasciare riposare nello stampo per circa 10 minuti, poi fare raffreddare completamente su una gratella e tagliare a fette il pane e fare tostare le fette posizionandole su una teglia rivestita con carta forno a 200° per 10 minuti da un lato e 10 minuti dall'altro lato. 

Fetta biscottata con marmellata

Crema di zucchine e patate bimby

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 600 g di zucchine genovesi -  una grossa patata -  650 g di brodo vegetale -  alcune foglie di menta -  olio extravergine di oliva -  sale -  una cipolla media –

 

Mettere nel boccale bimby la cipolla e fare andare 5 secondi velocità 7; aggiungere 30 g di olio e cuocere 2 minuti 100 ° velocità 2.

 Aggiungere le zucchine genovesi tagliate a pezzi e prima fatte spurgare con un po' di sale, una grossa patata a pezzetti, il brodo vegetale e le foglie di menta.

 Cuocere 20 minuti 100 ° velocità soft e poi ancora 10 secondi velocità 8.

 La crema è pronta.