La pizza di sfoglia con patate e mortadella

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel blog “ sciuesciue.ifood.it “ ( da me un po’ modificata )

Ingredienti:

un rotolo rettangolare di pasta sfoglia – tre patate medie –  fette di mortadella – parmigiano grattugiato – olio extravergine d’oliva – un pizzico di sale – aghi di rosmarino fresco -

Grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi ed asciugarle tamponandole. Condirle con un pizzico di sale ed un filo di olio.

Aprire il rotolo di pasta sfoglia e metterlo in teglia su carta forno. Ricoprire la sfoglia con le fette di mortadella e sopra distribuirvi le patate grattugiate più alcuni aghi di rosmarino. Condire con abbondante parmigiano grattugiato ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Tagliare a tranci e…….mangiare!

La calamarata con funghi, salsiccia e mascarpone

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

400 g di pasta di salsiccia – 400 g di funghi pleurotus – 200 g di mascarpone – 4 spicchi d’aglio spremuti – 6/7 pomodori piccadilly – un pizzico di sale – olio extravergine d’oliva – 250 g di pasta formato calamarata trafilata al bronzo – un pugnetto di parmigiano grattugiato –

In una padella wok rosolare in olio gli spicchi d’aglio spremuti con lo spremiaglio; aggiungere la pasta di salsiccia e cuocere. Dopo qualche minuto unire i funghi tagliati grossi più i pomodorini a metà. Cuocere dieci minuti circa e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale. Prima di spegnere aggiungere il mascarpone e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta è ben al dente scolarla e versarla sul condimento mescolando il tutto sul fuoco. Un pugnetto di parmigiano completerà il piatto.

Le frittelle di nunnata ( neonata di sarde )

Sono una vera prelibatezza di mare……

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

300 grammi di nunnata -  due uova -  sale e pepe -  olio extravergine di oliva -  un cucchiaio scarso di semola rimacinata di grano duro -  prezzemolo tritato -  due spicchi d’aglio -  una lieve grattugiata di parmigiano - 

Sbattere due uova con sale pepe ed un trito fine di aglio e prezzemolo. Unire 300 grammi di nunnata, la semola ed un po’ di parmigiano. Mescolare il tutto e friggere a cucchiaiate in olio ben caldo.

Servire con una fresca insalatina.

I rotolini di fillo con crema di marroni e cioccolato

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Pasta fillo - crema di marroni - cioccolato fondente amaro - zucchero al velo – olio extravergine d’oliva -

Sovrapporre tre fogli rettangolari di pasta fillo leggermente unti di olio poi tagliare, con un coltello, a metà in verticale; su una meta spalmare la crema di marroni e cospargere sopra la crema pezzetti di cioccolato fondente amaro. Chiudere con l’altra metà della pasta fillo e poi tagliare a strisce; infine arrotolare ogni striscia creando dei rotolini. Infornare a 180°  su carta forno fino a cottura.

In ultimo cospargere i rotolini di zucchero al velo.

Facile vero?