Informazioni personali

La mia foto
Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

Cerca nel blog

mercoledì 27 marzo 2019

La pizza di sfoglia con patate e mortadella

5


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel blog “ sciuesciue.ifood.it “ ( da me un po’ modificata )


Ingredienti:

un rotolo rettangolare di pasta sfoglia – tre patate medie –  fette di mortadella – parmigiano grattugiato – olio extravergine d’oliva – un pizzico di sale – aghi di rosmarino fresco -


Grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi ed asciugarle tamponandole. Condirle con un pizzico di sale ed un filo di olio.

Aprire il rotolo di pasta sfoglia e metterlo in teglia su carta forno. Ricoprire la sfoglia con le fette di mortadella e sopra distribuirvi le patate grattugiate più alcuni aghi di rosmarino. Condire con abbondante parmigiano grattugiato ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Tagliare a tranci e…….mangiare!

6



4

mercoledì 20 marzo 2019

La calamarata con funghi, salsiccia e mascarpone

1


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

400 g di pasta di salsiccia – 400 g di funghi pleurotus – 200 g di mascarpone – 4 spicchi d’aglio spremuti – 6/7 pomodori piccadilly – un pizzico di sale – olio extravergine d’oliva – 250 g di pasta formato calamarata trafilata al bronzo – un pugnetto di parmigiano grattugiato –


In una padella wok rosolare in olio gli spicchi d’aglio spremuti con lo spremiaglio; aggiungere la pasta di salsiccia e cuocere. Dopo qualche minuto unire i funghi tagliati grossi più i pomodorini a metà. Cuocere dieci minuti circa e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale. Prima di spegnere aggiungere il mascarpone e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta è ben al dente scolarla e versarla sul condimento mescolando il tutto sul fuoco. Un pugnetto di parmigiano completerà il piatto.


3







mercoledì 13 marzo 2019

Le frittelle di nunnata ( neonata di sarde )

4

Sono una vera prelibatezza di mare……


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

300 grammi di nunnata -  due uova -  sale e pepe -  olio extravergine di oliva -  un cucchiaio scarso di semola rimacinata di grano duro -  prezzemolo tritato -  due spicchi d’aglio -  una lieve grattugiata di parmigiano - 


Sbattere due uova con sale pepe ed un trito fine di aglio e prezzemolo. Unire 300 grammi di nunnata, la semola ed un po’ di parmigiano. Mescolare il tutto e friggere a cucchiaiate in olio ben caldo.

Servire con una fresca insalatina.


1


3












mercoledì 6 marzo 2019

I rotolini di fillo con crema di marroni e cioccolato


3



1


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Pasta fillo - crema di marroni - cioccolato fondente amaro - zucchero al velo – olio extravergine d’oliva -


Sovrapporre tre fogli rettangolari di pasta fillo leggermente unti di olio poi tagliare, con un coltello, a metà in verticale; su una meta spalmare la crema di marroni e cospargere sopra la crema pezzetti di cioccolato fondente amaro. Chiudere con l’altra metà della pasta fillo e poi tagliare a strisce; infine arrotolare ogni striscia creando dei rotolini. Infornare a 180°  su carta forno fino a cottura.

In ultimo cospargere i rotolini di zucchero al velo.

Facile vero?

6

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...