Più che bicchieri sono dei “ bicchieroni”…..certo se consideriamo i bicchierini da finger food di oggi, talmente piccoli che si ha il tempo di affondare il cucchiaino…ino…ino.…e già il bicchierino è vuoto,allora bisogna dire che questa presentazione è da “medioevo”!!!!!
Adoro i finger food!!! Ma solo quando invito e sono talmente indaffarata da rimanere volutamente digiuna.
Certo se sono a casa,sola soletta, e mi preparo una ricetta del genere,voglio il bicchierone…one ….one….
La ricetta è stata postata quasi due anni fa nel blog Juls Kitchen e ringrazio la sua “padrona di casa”.
Il titolo era: coppa al cioccolato….da leccarsi le dita!
Con un tale titolo si poteva non provare?
Ingredienti per il fondant al cioccolato:
250 g di cioccolato fondente al 70%
200 g di burro (è tanto,lo so,e ve lo dico prima che lo diciate voi!!)
100 g di zucchero al velo S. Martino
4 uova
Inoltre:
uno stampo da plumcake della Domo
Sciogliere il burro ed il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria.
Poi unire lo zucchero al velo e mescolare bene il tutto.
Unire le uova intere,uno alla volta,sbattendo con una frusta a mano.
Versare in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno e cuocere per circa 30 minuti.
Freddare e sformare.
Ingredienti per la crema pasticcera all’arancia e cioccolato:
500 ml di latte
2 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di zucchero
2 uova
50 g di cioccolato fondente grattugiato
scorza grattugiata di un’arancia
Riscaldare in un tegamino il latte; a parte in un altro tegamino mettere le due uova intere insieme alla farina e allo zucchero e mescolare il tutto con una frusta a mano. Unire il cioccolato grattugiato,la scorza di arancia e versare sopra il latte caldo a filo,mescolando continuamente. Porre sul fuoco basso e,sempre mescolando,fare cuocere ed addensare la crema.
Togliere dal fuoco,coprire con pellicola trasparente e lasciare freddare.
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Altri ingredienti per comporre i bicchieri:
400 ml di panna da montare Hulalà della Co.da.p (la ricetta ne prevedeva 500 ma già 400 è tanta)
amarene sciroppate con il loro succo della Fabbri (la ricetta prevedeva i lamponi sciroppati)
nocciole tostate
Montare a neve la panna.
Tagliare il fondant a fette e metterne dei pezzi dentro ogni bicchiere.
Coprire con qualche cucchiaio di crema pasticcera all’arancia e cioccolato.
Sopra la crema mettere qualche cucchiaio di panna montata e alcune amarene sciroppate della Fabbri.
Formare ancora uno strato di fondant,di crema,di panna e terminare con le amarene più un cucchiaio del loro dolce sciroppo.
Decorare con nocciole grossolanamente tritate.
Riposare in frigorifero coprendo i bicchieri con pellicola trasparente.
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P.S. sembrano grumi ma è la scorza grattugiata dell’arancia.
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Con questa ricetta partecipo al Contest di
Una pasticciona in cucina