E’ uno dei pesci preferiti da mio figlio Gianni e, cucinato così, risulta essere molto buono.Le fette di pancetta dovevano avvolgere il trancio di salmone ma……due fettine in un panino,una lanciata in bocca al cane che ti guarda con occhi dolci…. la pancetta mi è venuta a mancare per chiudere bene il trancio di salmone. Pazienza……..
Ingredienti:
un bel trancio di salmone fresco
pancetta coppata a fette
sale di Guerande alle alghe Tec-Al (poco perchè c’è la pancetta)
Vinchef (vino bianco aromatizzato alle erbe)
olio extravergine d’oliva Dante
un pezzettino di radice di zenzero (non indispensabile)
Massaggiare con un pò di sale di Guerande il roseo trancio di salmone ed avvolgerlo nelle fettine di pancetta coppata.
Adagiarlo in una teglia unta di olio e cospargervi sopra una grattata di radice fresca di zenzero.
Infornare a 200° e,dopo che il pesce è ben rosolato,aggiungere una generosa spruzzata di Vinchef.
Continuare la cottura ed ogni tanto aprire lo sportello del forno per girare il pesce e bagnarlo con il vino.
Servire in tavola.
P.S. Scusate se,in questi giorni,non visito i vostri blog ma ho problemi al computer.Sto rischiando di perdere tutte le mie ricette e non vi dico i miei pianti!!!
Tanti auguri di un sereno anno nuovo.
chissà che buono che dev'essere, lo proverò sicuramente! speriamo che la mia cagnolina però non si rubi tutta la pancetta,è una mangiona :D
RispondiEliminaTanti auguri per un sereno 2012 :**
Meraviglioso!Complimenti! Buon anno da Nani e Lolly
RispondiEliminasembra invitante....
RispondiEliminaOhhhhhhhhhhhhh, finalmente!!! Il salmone non mi piace!!!! Ahhhhhh, mi sento già meglio, più leggera. Mi siedo in un angolino ed aspetto la prossima ricettina...bacini...
RispondiEliminaSperiamo i problemi si risolvano presto....Ricetta eccellente,come al solito...Buon anno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaMeraviglia questo trancio con pancetta! Ottima idea, mi dispiace per i problemi con il pc, so cosa vuol dire ;) . Ti auguro un 2012 pieno di gioia e felicità! Babi
RispondiEliminaDeliziosa preparazione, particolare e di grande gusto! :-)
RispondiEliminaTi lascio i miei più cari ed affettuosi auguri di buon anno!!
Salmone e pancetta...ma che idea gustosa!Tanti auguri per un felice 2012! Ciao e a presto
RispondiEliminameraviglioso!!! tanti auguri per un sereno 2012 ^_^
RispondiEliminache piatto chic!mi piace!un abbraccio e tanti tanti auguri di buon anno!!!ciao
RispondiEliminaGli occhioni del cane che ti guarda mentre cucini sono irresistibili... possiamo quindi "perdonarti" la fetta di pancetta gentilmente elargita.
RispondiEliminaTantissimi Auguri per un bellissimo 2012!
Carissima Mariabianca tanti auguri per un bel 2012!
RispondiEliminamolto interessante questo abbinamento Maria, brava.
RispondiEliminaTi faccio i miei auguri per un inizio anno pieno di belle (e buone!) sorprese.
serena
Ma che bella ricetta!!! Complimenti Maria, la inserisco nella lista di quelle da provare.
RispondiEliminaNel frattempo, buon 2012!!!!
Sara
Buon 2012 Mariabianca! E in bocca al lupo per le tue ricette, per noi è davvero una disgrazia perdere ricette e foto. Speriamo bene. Un bacione!
RispondiEliminaAuguri cara per un 2012 sereno e ricco di belle novità
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ciao bedda, passo per lasciarti tanti auguri di un sereno e felice anno nuovo!
RispondiEliminaps. questo salmone è spettacolare! bacioniiiiiii :XX
Cara Mary! Che piatto... ti giuro che quest'anno una capatina la faccio giù da te, e spero così di riuscire ad incontrarti! Ieri sera a cena da amici ho mangiato uno "sfinciune" che era la fine del mondo... ;)
RispondiEliminaUn abbraccio e buon 2012, scusa se ultimamente latito dal tuo come dal mio blog, lavoro, feste e novità! ;)
Vevi :)
Molto invitante questa versione!Deve essere gustosissimo!Ciao
RispondiEliminaottima idea per prepararlo in modo diverso....molto molto invitante :-)
RispondiEliminaciaooo
Mi piace molto l'idea dello zenzero che, con la sua acidula piccantezza, fa da contrasto al grasso del salmone e della pancetta. Bellissima ricetta. A presto
RispondiEliminaammazza che buono deve essere
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