Le veloci frittelline all’arancia di mamma Sara

 

Bambini ed adulti…..arriva un carico di frittelline…………………………….all’arrembaggio!!!!!

 

Come vedrete dagli ingredienti, in queste frittelline non c’è un solo grammo di zucchero….quindi le può benissimo prescrivere un dietologo……seeeeeeeeeeeee……………Dunque…..quando le ho fatte le ho mangiate quasi tutte (ho fatto la fine di mia madre che,con i dolci,ci faceva pranzo e, a volte, anche cena ) e sono dimagrita di….pardon ho sbagliato,sono ingrassata di 1 kg!!!!!! Ma che abbuffata!!!!Tanto mica si fanno ogni giorno!!!!

Naturalmente,come tutte le frittelle dolci,è meglio mangiarle appena fatte. Se mai dovessero rimanerne alcune allora consiglio di conservarle in una scatola ermetica.

Come ho già detto in un altro post mia madre non sapeva fare dolci ma li amava e li mangiava in modo smisurato.Mi ha lasciato solo poche ricette e questa è una di quelle. 

La ricetta è di una facilità disarmante e se le frittelline non vengono bene è proprio perchè si è veramente negati in cucina.

Una volta, ricordo, diedi ad una alunna la ricetta del pandispagna senza lievito,prodigandomi a spiegarle l’importanza di creare con le uova e lo zucchero una massa molto gonfia perchè lì sta il successo di un morbido pandispagna senza lievito.Dopo alcuni giorni mi sono sentita dire: “ professoressaaaaa…..un maruni!!!!!(un mattone!!!!). Me l’aspettavo! A queste ragazze bisognerebbe intercalare a lezioni di letteratura qualcosa di economia domestica perchè devono pur sfamare una famiglia un giorno!!! O no?

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

250 g di farina 00

il succo di una grossa arancia

2 uova

scorza grattugiata di mezza arancia

mezza bustina di lievito S. Martino

125 ml di latte (anche freddo di frigorifero)

due spruzzatine di rum

un pizzico di sale

Inoltre:

olio di semi di mais vitaminizzato Dante

zucchero rigorosamente semolato

 

Mettere in una ciotola le due uova,sbatterle con un semplice sbattitore a mano ed iniziare ad aggiungere,a piccole dosi,la farina alternandola al succo di arancia ed al latte senza,però,creare dei grumi.In ultimo aggiungere il rum,il pizzico di sale,la scorza d’arancia ed il lievito possibilmente setacciato.

Mettere sul fuoco un tegamino con abbondante olio ed attendere che si riscaldi bene.Prelevare con un cucchiaio da cucina l’impasto e versarlo sull’olio facendo tremare la mano come se uno avesse il terribile morbo di parkinson (scusate per l’esempio poco consono).Ciò consentirà di avere delle frittelle bitorzolute e dalle forme più strane.

Appena tutte le frittelle saranno pronte,passarle abbondantemente nello zucchero semolato e mangiarle con gusto.