I riccioli di Gragnano con sparacelli e granella di nocciole tostate

Ieri avevo comprato dei meravigliosi sparacelli (broccoletti) e ricordavo di aver fatto l’anno scorso una pasta semplicemente con aglio,acciuga e sparacelli (e parmigiano…questo non manca mai nei miei piatti) alla maniera delle orecchiette con le cime di rapa. Oggi ho voluto preparare una pasta più ricca ed ancora più appetitosa (come se mi mancasse la fame ed avessi bisogno di rendere un piatto più appetibile!!!!Mahhh!!!).

 

 

Ingredienti:

250 g di pasta formato riccioli di La Fabbrica Della Pasta Di Gragnano

500 g di sparacelli (broccoletti) pesati già cotti

2-3 spicchi d’aglio rosso di Nubia

olio extravergine d’oliva Dante

3 cucchiaini di patè di pomodori secchi Rocca

40 g di granella di nocciole tostate Life

sale q.b.

scagliette di parmigiano q.b.

Inoltre:

una padella in ceramica Domo

 

Ho iniziato con il bollire gli sparacelli in acqua e sale. Li ho scolati per bene e poi ho rosolato gli spicchi d’aglio (interi e poi li ho tolti) in olio extravergine d’oliva. Fatto ciò,ho aggiunto gli sparacelli e li ho fatti lievemente dorare.In ultimo ho messo il patè di pomodori secchi e la granella di nocciole…..una amalgamata al tutto ed ho spento il gas.

Ho cotto al dente i riccioli di Gragnano e li ho fatti saltare in padella il tempo necessario per insaporirli bene. Ho servito con scagliette di parmigiano reggiano.

Considerazioni:

Ho avuto una bella idea: le nocciole si sposano benissimo con gli sparacelli ed il pomodoro secco.Scrivo subito la ricetta inventata al momento perchè altrimenti la dimentico (questo è il bello di avere un blog….si conserva tutto,ma proprio tutto!).