Queste lenticchie nere e piccole si coltivano nella zona di Enna in Sicilia.
Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti :
400 g di lenticchie nere - quattro piccole patate - olio extravergine di oliva
– peperoncino – sale - una carota, mezza cipolla, un gambo di sedano - 10
datterini gialli - brodo vegetale litri 1,9
In un tegame rosolare in olio un trito di carota, cipolla e sedano poi
aggiungere 10 datterini gialli e cuocere qualche minuto; aggiungere 400 g di
lenticchie nere più quattro piccole patate tagliate a dadini. Unire il brodo
vegetale caldo, un po' di peperoncino e cuocere per 40 minuti circa. In ultimo
assaggiare e mettere un po' di sale se necessario. Naturalmente le patate
diventano nere come le lenticchie.
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