Carciofi tagliati a metà e arrostiti in padella

 

Un modo semplicissimo e buonissimo di cucinare i carciofi.

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

6 carciofi – sale, pepe – olio extravergine d’oliva – acqua -



In una larga padella mettere un pochino di olio e poggiare 12 mezzi carciofi lievemente salati (che erano stati precedentemente lavati, sgocciolati, tolte le prime foglie esterne più dure e dopo aver tagliato ogni carciofo a metà togliere la cosiddetta barba).

Mettere mezzo bicchiere abbondante di acqua un po' di pepe macinato, coprire la padella con un coperchio ed iniziare a cuocere a fuoco medio. Ogni tanto girare i mezzi carciofi per fare cuocere in modo uniforme ed aggiungere, se necessario, pochissima acqua meglio se a più riprese e dopo che con una forchetta si vede che il carciofo è quasi cotto aumentare la fiamma per fare restringere quel poco di acqua rimasta fino a farli quasi come arrostiti.