Il plumcake all’arancia e pistacchi con marmellata di arance rosse di Sicilia

 

E’ un dolce semplice,morbidissimo e  molto buono. Consiglio di non dimezzare le dosi perchè tagliato a fette si può benissimo congelare (avvolte da pellicola trasparente). Basterà togliere la pellicola e mettere le fette qualche attimo nel microonde per avere un dolce pronto in ogni momento.

Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti per due plumcake:

 

500 g di farina 00 dolci e sfoglie Rosignoli Molini

il succo e la scorza grattugiata di tre piccole arance ( ho cercato le più piccole tra quelle che mi sono state regalate,per la vincita di un contest,dall’Azienda Agricola Marullo di Condojanni)

6 uova

220 ml di olio extravergine d’oliva Dante

430 g di zucchero Zefiro extrafine della Eridania

2 bustine di lievito per torte

200 ml di panna da montare Hulalà della Co.Da.P.

un pizzico di sale

Inoltre:

due stampi per plumcake

un piccolo pugnetto di pistacchi Life

un piccolo pugnetto di gocce di cioccolato

3-4 fettine di arancia candita (questa)

alcuni cucchiaini dell’eccellente marmellata di arance rosse di Sicilia Colle Vicario

una noce di burro e poca farina per gli stampi.

 

Iniziare con il montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale (io con il bimby ho fatto montare per 4 minuti a velocità 4 mettendo prima la farfalla).

Togliere la farfalla ed aggiungere la panna (non montata prima),  l’olio,   il succo e la scorza grattugiata delle arance ed in ultimo la farina setacciata insieme al lievito.Dare una bella mescolata a velocità 4  ed il tutto è pronto da mettere negli stampi imburrati ed infarinati.

Prima di infornare a 170° per 45 minuti,cospargere la superficie dei plumcake di gocce di cioccolato,pistacchi tritati grossolanamente e pezzettini di alcune fettine di arancia candita (se non le avete si possono omettere).

Quando i plumcake saranno pronti,sformarli,attendere il raffreddamento su griglie ed affettarli.

Li ho serviti mettendo in ogni piattino da dolce una fetta di plumcake sormontata da una dolce cuchiaiata di marmellata di arance rosse di Sicilia.

Sono stati molto graditi!!!!!